San Sebastian Cheesecake (Basque) / AŞIRI KOLAY!

San Sebastian Cheesecake yapıyoruz çünkü neden olmasın? 🌝 Bazı yerlerde Basque diye de bilinir. Malzemeler 15 cm Kalıp için; 400 g Sade Krem peynir (Labne de olur ama sade krem peynir önceliğiniz olsun) 100 g Şeker 3 Yumurta (Orta Boy) 200 ml Krema 10 g Un (Gluten hassasiyetiniz varsa aynı oranda mısır nişastası) 1/2 Çubuk Vanilya (Opsiyonel) Dileyen çubuk vanilya yerine vanilya özü de kullanabilir Bir tutam tuz (şekerle birlikte ekledim) 25 cm Kalıp için; 1110 g Krem Peynir 300 gr Şeker 7 Yumurta 500 ml Krema 35 g Un 1 Çubuk Vanilya Ben 15 cm kalıpta pişirdiğim cheesecake’i 19 dakika pişirdim, 19 dakikada üzeri tamamen kızardı. 25 cm’lik kalıpta bu sürede üzeri tamamen kızarsa da içi tam pişmemiş olabilir. Bu yüzden 210 derecede 25-30 dk kontrollü pişirmeniz gerekir. Eğer üzeri çok çabuk kızardıysa dereceyi düşebilir ya da en üst rafına başka bir fırın tepsisi koyarak doğrudan ısıya maruz kalmasını engelleyebilirsiniz.