Focaccia alla rucola 🌿, pere caramellate al miele 🍯, noci e parmigiano 🧀 #shorts
Jul 16, 2026•Channel
AI Analysis
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Published3 days ago
Duration0:40
Video IDUhMxiP8-Qss
Languageit
CategoryPeople & Blogs
PrivacyPublic
Made for KidsNo
Video TypeRegular Video
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Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️
Colorata, soffice, bollosa e strabuona: la tua nuova fissa 🤤
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Ingredienti:
• 500 g farina per pizza/ focaccia (min. 13 g proteine, tipo 1 o Manitoba)
• 275 ml acqua
• 150 g rucola + ghiaccio
• 25 g lievito fresco
• 10 g olio
• 10 g sale
• 5 g malto diastasico (opzionale)
Condimento:
• 2 pere (400 g)
• 2 cucchiai miele
• 40 g parmigiano
• Noci qb
Procedimento con biga:
Mescola farina, acqua e 5 g di lievito. Riponi in frigo per 16-24h. Poi aggiungi il resto degli ingredienti e la crema di rucola. Impasta bene (max 100 ml acqua se sei alle prime armi).
Senza biga:
Unisci tutto iniziando con 150 ml acqua, poi aggiungi gradualmente il resto. Fermati a 225 ml se non sei pratico.
Fai un giro di pieghe, metti l’impasto in teglia oleata (min, 24x33cm, max 30x40cm) e lascia lievitare.
Nel frattempo, cuoci le pere a cubetti col miele finché dorate, poi raffreddale.
Quando l’impasto è raddoppiato, ungilo, stendilo, coprilo per altri 15-20 min. Preriscalda il forno a 220°C.
Aggiungi le pere, un filo d’olio e inforna sul ripiano basso per 20 min. Poi spolvera parmigiano, noci e altri 5 min in forno.
Servila calda alla tua Pallotta preferita❤️
Crema di rucola:
Bollisci 200-250 g rucola per 3 min, scolala, frullala con 2-3 cubetti di ghiaccio. Aggiungi aglio e pepe se vuoi.