Qual a função do AÇÚCAR na massa do pão?

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join Eu vou fazer 4 pães diferentes para descobrir o efeito do açúcar na massa do pão… um com 4% de açúcar, outro com 10%, 20% e um sem açúcar. Será que cresce mais rápido? Dificulta a sova? Ajuda na maciez? Vamos tentar responder tudo isso junto com a @FleischmannBrasil Bora fazer o teste! 📝 INGREDIENTES 4% DE AÇÚCAR: - 200 g (1⅔ xícaras) de farinha de trigo - 4 g (⅔ colher de chá) de sal - 2 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco - 8 g (2 colheres de chá) de açúcar - 120 ml (½ xícaras) de água 10% DE AÇÚCAR: - 200 g (1⅔ xícaras) de farinha de trigo - 4 g (⅔ colher de chá) de sal - 2 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco - 20 g (5 colheres de chá) de açúcar - 120 ml (½ xícaras) de água 20% DE AÇÚCAR: - 200 g (1⅔ xícaras) de farinha de trigo - 4 g (⅔ colher de chá) de sal - 2 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco - 40 g (10 colheres de chá) de açúcar - 120 ml (½ xícaras) de água 📝 PASSO A PASSO: - Misture os ingredientes Sove por 10 minutos - Deixe fermentar por 1 hora - Aperte cada massa com os dedos sobre a bancada, até formar um retângulo - Dobre as duas superiores em direção ao centro, formando um triângulo - Enrole a massa a partir da ponta do triângulo. - Coloque na assadeira com a emenda para baixo - Pré-aqueça o forno em 180ºC - Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos - Deixe assar até dourar por uns 20 a 30 minutos 🔢 RENDIMENTO: 1 pão pequeno ⏰️ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Forma para pão pequena (utilizada no vídeo): https://amopaocaseiro.com.br/link/forma-de-pao-pequena 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/