LADO A E LADO B: LISBOA

No último episódio de “Lado A e Lado B”, a jornada chega a Lisboa com Elisa Fernandes e a Conta Internacional da Nomad. No Lado A, clássicos como o famoso Pastel de Belém; no Lado B, sabores que surpreendem, como o tradicional Prego no Pão. Vem com a gente em uma despedida cheia de sabor! 💛 RECEITAS Pastel de Nata Serve: 8 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cocção: 1 hora e 30 minutos Nível de dificuldade: intermediário 200 g de açúcar 175 ml de água 1 canela em pau 1 pacote de massa folhada laminada 25 g de farinha de trigo 20 g de amido de milho 250 ml de leite 5 gemas de ovo Em uma panela, colocar o açúcar, a água e deixar ferver. Adicionar a canela e deixar ferver por 1 minutos, sem mexer. Transferir para uma tigela e reservar para esfriar. Abrir a massa folhada com o auxílio de um rolo, para que fique um pouco mais fina. Cortar as laterais de forma que fique bem reta. Colocar um pouquinho da calda em toda a superfície, espalhando com as mãos. Enrolar a massa como um rocambole, deixando bem apertadinha. Enrolar com filme plástico e colocar na geladeira. Em uma panela, juntar a farinha, o amido de milho e o leite, misturar bem com um batedor de arame. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Acrescentar a calda de açúcar, aos poucos, e mexendo sempre, para não empelotar. Em uma tigela, bater as gemas com um batedor de arame. Colocar uma concha do creme quente e mexer bem. Juntar a mistura com o restante na panela e voltar a fogo baixo, mexendo bem até obter uma consistência mais espessa, mas ainda líquida. Retirar do fogo e continuar mexendo mais um pouco, para esfriar sem empelotar. Transferir para uma jarra e reservar. Cortar pedaços de cerca de 3 dedos do rolinho de massa folhada. Com as pontas dos dedos polegares umedecidas, acomodar as massas nas forminhas, untadas com manteiga. Despejar o recheio de ovos no centro das massinhas, sem encher muito para não vazar. Levar ao forno pré aquecido a 250˚C por 8 a 15 minutos, até que o creme esteja mais firme e a massa bem tostada. Desligar o forno e deixar os pastéis por mais 5 minutos, com a porta do forno semi aberta, para que o recheio - que cresceu - baixe um pouco. Retirar do forno e esperar esfriar um pouco antes de servir. LADO B Prego no Pão Serve: 2 pessoas Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cocção: 20 minutos Nível de dificuldade: fácil 1 bifes de filé mignon Azeite de oliva 1 pães franceses cortado ao meio 1 colher de sopa de manteiga 1 dente de alho inteiro + 1 dentes de alho picado 1 colher de sopa de mostarda dijon 80 ml de vinho branco Temperar os bifes com sal, pimenta-do-reino, tomilho e um fio de azeite. Cortar os pães ao meio e, em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e as duas metades do pão. Na mesma frigideira, colocar mais um pouco de azeite e grelhar os bifes em fogo alto, até que fiquem bem dourados dos dois lados. Adicionar a manteiga e, assim que derreter, juntar o dente de alho inteiro e o tomilho. Com o auxílio de uma colher, regar a carne com essa manteiga aromatizada. Reservar o bife grelhado e retirar o tomilho e o dente de alho. Na mesma frigideira, refogar o alho picado rapidamente e juntar a mostarda e o vinho para deglacear. Cozinhar por 3 minutos, para que o molho engrosse e fique homogêneo. Montar o sanduíche colocando um bife dentro de cada pão, com um pouco do molho de mostarda. #publicidade