Babka aus New York! Dieses berühmte Gebäck gab es schon, als die Zwillingstürme gebaut wurden

Babka Rezept, Schokoladen-Babka, einfaches Backrezept, Hefeteig Rezept, Schokoladenkuchen, saftiges Hefegebäck und traditionelle New Yorker Rezepte: Heute zeige ich euch, wie ihr eine weiche, luftige und besonders schokoladige Babka ganz einfach zu Hause backen könnt. Diese berühmte Babka aus New York besteht aus einem feinen Hefeteig, einer intensiven Schokoladen-Kakao-Füllung, knusprigen Zimtstreuseln und leckeren Schokoladensplittern. Außen wird sie leicht knusprig, während sie innen wunderbar weich, saftig und schokoladig bleibt. Die Babka hat ihre Wurzeln in Polen und anderen Regionen Osteuropas. Ende des 19. Jahrhunderts brachten jüdische Auswanderer dieses traditionelle Hefegebäck nach Amerika. Besonders in New York wurde die Babka schnell bekannt und zu einem festen Bestandteil vieler jüdischer Bäckereien. Dieses berühmte Gebäck gab es dort bereits lange, bevor die Zwillingstürme gebaut wurden. Babka wird häufig auch als Schokoladenbrot, Schokoladenzopf oder gefüllter Hefezopf bezeichnet. Durch die gedrehte Form entstehen beim Anschneiden wunderschöne Schokoladenschichten. Die Streusel mit Zimt und die Schokoladensplitter machen dieses Rezept besonders aromatisch und unwiderstehlich. Das Rezept ist einfacher, als es aussieht. Wichtig ist, dass der Hefeteig genügend Zeit zum Gehen bekommt und die Schokoladenfüllung gleichmäßig verteilt wird. Nach dem Formen kommt die Babka in eine Kastenform und wird mit Eiweiß bestrichen, mit Streuseln und Schokoladensplittern bestreut und anschließend goldbraun gebacken. Schreibt mir gerne in die Kommentare, ob ihr Babka schon einmal probiert habt und aus welchem Land ihr mein Video anschaut. Mit Liebe, Eure Anna 🤗 🧡 Alle meine Küchenutensilien findest du hier: 👉 https://go.kitchen-by-nature.com/ 🪵 Walnuss-Schneidebrett Massives Stirnholz · Messerschonend · von Natur aus antibakteriell https://go.kitchen-by-nature.com/walnut-board 🔪 Élancé Santoku Federleicht · Rasierscharf · 69 Lagen Damaszener Stahl https://go.kitchen-by-nature.com/elance 🧂 Salz- & Pfeffermühlen-Set Massives Hevea-Holz · Langlebiges Karbon- & Keramikmahlwerk https://go.kitchen-by-nature.com/mills 📋 ZUTATEN: TEIG: 90 ml lauwarme Milch (3 fl oz / ca. ⅜ Tasse) 20 g frische Hefe (0.7 oz) 50 g Zucker (¼ Tasse) 1 Ei + 1 Eigelb 25 g geschmolzene Butter (0.9 oz) 1 Prise Salz 300 g Allzweckmehl (10.6 oz / ca. 2½ Tassen) FÜLLUNG: 70 g weiche Butter (2.5 oz) 40 g ungesüßtes Kakaopulver (1.4 oz / ca. ½ Tasse) 100 g Zucker (3.5 oz / ½ Tasse) 8 g Vanillezucker (0.3 oz) STREUSEL: 50 g Allzweckmehl (1.8 oz / ca. ⅓ Tasse) 50 g Zucker (1.8 oz / ¼ Tasse) 35 g Butter (1.2 oz) 1 TL Zimt ZUM BESTREICHEN: 1 Eiweiß 45 g Schokoladensplitter (1.6 oz / ca. ¼ Tasse) BACKFORM: 29 × 10 cm (11.4 × 3.9 Zoll) BACKEN: Bei 175 °C (350 °F) Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. #Babka #SchokoladenBabka #Backrezept