Cheesecake de pistache

📝 Ingredientes Base • 140 g galletas María molidas • 100 g pistaches pelados (triturados en polvo) • 2 cucharadas de azúcar • 113 g mantequilla sin sal, derretida Relleno • 900 g queso crema a temperatura ambiente • 150 g azúcar • 120 g crema para batir sin azúcar (o crema ácida) • 3 cucharadas de maicena • 3 huevos a temperatura ambiente • 195 g crema de pistache Decoración • 1 taza crema de pistache (ligeramente tibia para que fluya) • Pistaches tostados troceados Opcional — crema batida de pistache • 1 taza crema para batir • 2 cucharadas de azúcar • 2 cucharadas de crema de pistache