Ponente ligure: il basilico tra tradizione e innovazione

La puntata parte dalle serre di Pra’, cuore del Basilico Genovese DOP, per raccontare il viaggio di Stefano Bruzzone e di una famiglia che da generazioni unisce tradizione agricola e innovazione. Dalle coltivazioni fuori suolo alle serre tecnologiche, scopriamo come ricerca scientifica, gestione sostenibile delle risorse e nuove tecniche produttive stiano aiutando il basilico ligure ad affrontare le sfide del cambiamento climatico. Attraverso il lavoro del Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola (CeRSAA) di Albenga, esploriamo la lotta ai patogeni e la ricerca di nuove varietà, accanto alla valorizzazione di quelle storiche, fino all’esperienza di Paolo Gazzotti della Fattoria di Pol a Borghetto Santo Spirito, che ha scelto la coltivazione aeroponica come modello agricolo del futuro. Un racconto che dimostra come l’innovazione possa custodire l’identità di un territorio, preservando la tradizione del basilico e del pesto genovese, una delle eccellenze gastronomiche italiane più conosciute al mondo.