和牛革命　広島榊山牛の真実

https://www.furusato29.com/ 「本当に美味しい肉とは何か？」 脂っこすぎて食べにくいという現代の和牛が抱える課題に、 一石を投じるブランド牛が広島で誕生しました。その名は、「榊山牛（さかきやまぎゅう）」。 本動画では、「焼肉ふるさと」のオーナー海田安章氏、伝説の肥育農家・馬上幸治氏と、 一流フレンチのオーナーシェフ廣戸良幸氏がが挑んだ、 常識破りの和牛作りの舞台裏に密着。 「サシ重視の競争をやめ、本当に美味しい肉を作りたい」 そんな想いから始まったプロジェクトは、 国内最高レベルの低融点（16.4度）を誇る、かつてない肉を生み出しました。 日本の宝である「和牛」の未来を変える「チーム榊山」の挑戦をぜひご覧ください。