Receita com farinha de amêndoas, adoçante e que não vai alterar seu açúcar no sangue

Um chocotone fofinho, saboroso e aromático!⁠ ⁠ INGREDIENTES SECOS⁠ 2 1/2 xícaras de farinha de amêndoas (250 g)⁠ 2 colheres sopa cacau em pó 100% (12 g)⁠ 1/2 xícara de eritritol ou xilitol (100 g)⁠ 1 colher chá goma xantana⁠ 1/4 colher chá noz-moscada (opcional)⁠ 1 colher chá canela em pó (opcional)⁠ 1 colher chá fermento químico (5 g)⁠ Raspas de 1 laranja (opcional)⁠ 1/2 xícara chocolate 70% sem açúcar (80 g)⁠ ⁠ INGREDIENTES MOLHADOS⁠ 6 ovos + 1 pitada de sal⁠ 1 colher sopa açúcar demerara (12,5 g)⁠ 1 colher sopa fermento biológico seco instantâneo (10 g)⁠ 1 colher sopa essência de panetone (15 ml)⁠ 1 colher sopa óleo de coco derretido (12,5 g)⁠ ⁠ Modo de Preparo⁠ 1) Misture todos os ingredientes secos em uma bacia, menos o chocolate picado.⁠ 2) Na batedeira bata os ovos com o sal até quadriplicar de volume.⁠ Depois adicione o açúcar, o fermento biológico e o óleo de coco e bata rapidamente.⁠ 3) Incorpore os ingredientes secos misturados aos ovos, adicionando aos poucos e mexendo delicadamente com uma espátula para manter o máximo de ar na massa.⁠ 4) Finalize com o chocolate picado e transfira a massa para uma forma de panetone de 500 gramas (13 cm de diâmetro e 9 cm de altura).⁠ 5) Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos em um local quente da cozinha, eu costumo fazer uma estufa com uma xícara de água quente dentro do micro-ondas desligado.⁠ 6) Preaqueça o forno a 180ºC quando estiver mais ou menos na metade do tempo de crescimento.⁠ 7) Leve para assar a 180ºC por 10 minutos, depois baixe a temperatura para 160ºC e asse por mais ou menos 50 minutos.⁠ 8) Deixe esfriar por completo para depois cortar.⁠ ⁠ #chocotone #lowcarb #cetogenico #panetonesemgluten #semgluten #semlactose #amorpelacomida #chefsusanmartha