Meine neue Doku

Wie werden Pommes crunchy? Was macht gutes Käsefondue aus? Und darf man Mayonnaise wirklich nur in eine Richtung rühren? Wer gutes Essen liebt, sollte die Chemie dahinter kennen. Meine neue Terra- X-Doku dreht sich genau darum – um die „Chemie des Kochens“. 🔥 FOLGE 2: Feuer – Ursprung des Geschmacks: https://maithinkx.de/chemie-des-kochens-feuer KAPITEL 00:00 Intro 01:48 Chemie des Kochens 12:21 Pommes, die nicht matschig sind 19:45 Germknödel im Allgäu 23:30 Soßen-Techniken 29:22 Käse-Fondue – die richtige Mischung 34:39 Italien: Eis & Granita Netiquette: https://kurz.zdf.de/MAINetti Impressum: https://kurz.zdf.de/MAImpres Eine Produktion von Mai Thi Nguyen-Kim und der bildundtonfabrik für das ZDF. Buch: Marie Villetelle Katharina Adick Angela Sommer Kevin Brüssel Moderation & Wissenschaftliche Leitung: Dr. Mai Thi Nguyen-Kim Regie: Marie Villetelle Christoph Eder Kamera: Till Vielrose bvk Fabio Stoll Kameraassistenz: Alexander Przewoźniak Jörn Neumann Leon Adam Enrico Gomig Lena Strothmann Ton: Alexander Czart Lenin de Los Reyes Marcus Kirchhoff Bänz Isler Mirko Cangiamila Moritz Minhöfer Licht: Konrad Zimmermann Tim Vallender Alexander Schmitt Schnitt: Julian Jakelski Jannik Donker Sounddesign & Tonmischung: Paul Große-Schönepauck Kai Holzkämper Komponist: Konstantin Gropper Christian Pössnicker Szenenbild: Andreas Kluth Antonia Grobbel Foodstyling: Daniel Brodt Lea Krommen René Steinbach Kostümbild: Hannah Leiner Anke Büning Bianca Winkel Maske: Stella Barisch Technische Leitung: Jo Richerzhagen Postproduktion: Sebastian Reitze GFX Producing: Nina Holberg Art Direction: Leonie Reinhard Motion Design: Malte Hinrichs VFX: Jakob Weiss Grading: Thomas Gieraths Wissenschaftliche Beratung: Dr. Lars Dittrich Redaktionelle Mitarbeit: Martina Frangenberg (ZDF) Julia Speerschneider Valeriia Koziarenko Herstellungsleitung: Hannah Pasikowski Produktionsleitung: Claudia Comprix (ZDF) Björn Jochum (btf) Pouria Rezaei (btf) Produktion: Ana Brudkov Paulien Kropp Anika Delhasse Executive Producer: Sara Lienemann Hanna Käßbohrer Redaktion ZDF: Johannes Geiger Katharina Kohl Archive und Institutionen: Pond5 Shutterstock iStock TIPOTA MOVIE COMPANY S.r.l. Emilio Messina Leonardo DeLaFera