MARITOZZO - Receita romana de pão doce com chantilly

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCrpLBn22arVETOO5alUbW7A/join ► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/maritozzo/ Um pãozinho brioche recheado com chantilly e coberto com açúcar. A receita de hoje conta uma história de amor e é uma tendência na Itália, principalmente em Roma: o Maritozzo. Vamos aprender a fazer a massa enriquecida, a manteiga aromatizada que dá uma camada extra de sabor e as dicas para assar no forno doméstico. A gente finaliza com uma versão bem simples de chantilly e a montagem final desse pão doce romano. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Balança de cozinha https://amopaocaseiro.com.br/link/balanca-de-precisao/ Grade de resfriamento https://amopaocaseiro.com.br/link/grade-de-resfriamento/ Tapete de silicone com fibra de vidro https://amopaocaseiro.com.br/link/tapete-de-silicone 📝 INGREDIENTES Manteiga aromatizada - 50 g (3½ colheres de sopa) de manteiga sem sal - 5 g (¾ colher de chá) de mel - Raspas de ¼ de laranja - 5 gotas de essência de baunilha Massa - 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo - 3 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo - 5 g (1 colher de chá) de sal - 30 g (3 ½ colheres de sopa) de açúcar refinado - 90 a 110 ml (⅓ xícara) de leite integral - 1 ovo - Manteiga aromatizada (ver acima) Recheio - 200 ml (¾ xícaras) de creme de leite fresco - 12 g (1 colher de sopa) de açúcar refinado - 5 gotas de essência de baunilha Cobertura - Açúcar de confeiteiro 🔢 RENDIMENTO: 8 unidades ⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🔖 CAPÍTULOS 00:00 Introdução 00:29 Origem 01:22 Rendimento 01:35 Manteiga aromatizada 02:05 Mistura dos ingredientes 02:48 Sova 04:23 Primeira fermentação 05:54 Modelagem 06:24 Segunda fermentação 07:16 Cobertura e forneamento 07:34 Pão assado 07:47 Chantilly 08:19 Montagem final ©️ Imagens utilizadas no vídeo: - Giacomo Mantegazza, 1853–1920, A token of love https://www.artnet.com/artists/giacomo-mantegazza/a-token-of-love-oDwaYjDI2M_50D8tTEUoyg2 - Arturo Ricci, 1854–1919, Afternoon Tea https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Arturo_Ricci_Nachmittagstee.jpg - @cityfot https://www.youtube.com/watch?v=ZXtjzkaJb6M - Maritozzi quaresimali https://www.ilariabarisi.it/2022/03/21/maritozzi-quaresimali/ - @GialloZafferanoTV https://blog.giallozafferano.it/creandosiimpara/wp-content/uploads/2020/07/maritozzi.jpeg - @BoulangeriePasàpas https://www.youtube.com/watch?v=__U0YL_44xY&t=617s - Ciaobella https://ciaobella.co/wp-content/uploads/2020/01/14_image-asset-min.jpg 🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO - Instagram: https://www.instagram.com/amopaocaseiro - Facebook: https://www.facebook.com/amopaocaseirocombr/ - Site: https://amopaocaseiro.com.br - E-mail: [email protected] 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/