Kuzinede tavuk 🔥

Kuzinede Köy Tavuğu Tiridi Tarifi 🔥🐔 Sobada ağır ağır pişen köy tavuğu, kendi suyuyla hazırlanan lavaşlarla buluşuyor. Ortaya çıkan sonuç hem gösterişli hem de lezzet olarak bambaşka bir seviyede. ⸻ Malzemeler Tavuk için 🍗 • 1 adet köy tavuğu (büyük parçalar halinde doğranmış) • 1 adet havuç 🥕 • 1 adet defne yaprağı 🍃 • 1 adet pırasanın sert kısmı • 2 adet küçük mor soğan 🧅 • 1 avuç içi büyüklüğünde portakal kabuğu (sadece turuncu kısmı) 🍊 • 1 tatlı kaşığı tuz 🧂 • 1 çay kaşığı tane karabiber • 1 yemek kaşığı sade yağ (isteğe bağlı) • Üzerini geçecek kadar su 💧 ⸻ Lavaş için 🌾 • 1 kg un • 600–650 ml su 💧 • 1 tatlı kaşığı tuz 🧂 • Açmak için tam buğday unu ⸻ Hazırlanışı 1️⃣ Tavuğu pişirme Doğradığınız köy tavuğunu döküm tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. İçine şu malzemeleri ilave edin: • Havuç • Defne yaprağı • Pırasa • Mor soğan • Portakal kabuğu Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sobanın kenarına alın. Tuz, tane karabiber ve isteğe bağlı sade yağı ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 2 saat boyunca ağır ağır pişirin. Döküm tencerenin kapağındaki damlalık sistemi sayesinde su buharlaşmaz ve tavuk kendi suyuyla, lokum gibi pişer. ⸻ 2️⃣ Lavaş hamurunu hazırlama Un, su ve tuzu karıştırarak orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru bezeler halinde ayırın ve üzerini örtüp dinlendirin. Dinlenen bezeleri bol tam buğday unu ile oklava yardımıyla açın. ⸻ 3️⃣ Lavaşları pişirme Sobanın üzerine koyduğunuz saç üzerinde lavaşları pişirin. Videoda gösterdiğim teknikle, sadece bir tarafını saça temas ettirerek üst üste koyarak pişirin. Bu yöntem lavaşların yumuşak kalmasını sağlar. Pişen lavaşları rulo yapın ve yaklaşık 3 parmak genişliğinde kesin. Tepsiye dizin. ⸻ 4️⃣ Tiritin hazırlanması Lavaşların üzerine bolca tavuk suyundan gezdirin. Ortaya tavuk parçalarını yerleştirin. Bir miktar daha tavuk suyu ekleyin. ⸻ Sonuç ✨ Ortaya çıkan sonuç: • Yoğun aromalı • Sulu • Lokum gibi pişmiş etli • Efsane bir köy tavuğu tiridi Portakal kabuğu ve defne yaprağı, köy tavuğunun ağır kokusunu tamamen dengeler ve lezzeti bambaşka bir seviyeye taşır. Bu tarif aynı şekilde: • Hindi 🦃 • Kaz • Ördek • Kuzu eti 🐑 ile de hazırlanabilir. Kuzinede yapılan versiyonu ise apayrı bir lezzet seviyesindedir.