집 된장찌개 너무 맛있는데, 왜 진작 이렇게 안 끓였을까요? ✨

#된장찌개 #된장찌개레시피 📋 레시피 🛒 재료 준비 (3~4인분 넉넉한 기준) 기본 채소: 무 2토막, 애호박 1개, 양파 1개, 청양고추 2~3개, 대파 1대 국물 재료: 물 800ml (💡쌀뜨물을 준비해 주시면 더욱 구수하고 맛있습니다!) 양념 및 볶음 재료: 식용유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 된장 4큰술, 쌈장 2큰술, 다진마늘 2큰술 추가 재료: 두부 1모 👨‍🍳 비룡의 고깃집 된장찌개 만드는 법 무는 나박 썰기, 애호박은 큼지막하게, 양파는 깍둑썰기, 두부는 큼지막하게 썰어줍니다. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. [✨비룡의 비법 1] 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 나박 썰어둔 무를 먼저 충분히 볶아줍니다. (무의 시원한 맛과 식감이 확 살아납니다!) 무가 볶아지면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불을 유지하며 고추기름을 내어주며 색을 입혀줍니다. [✨비룡의 비법 2] 된장 4큰술과 쌈장 2큰술을 넣고 무와 함께 한 번 더 볶아줍니다. (황금비율 = 된장 2 : 쌈장 1) 장을 한 번 볶아주면 감칠맛이 폭발하고 국물이 훨씬 구수해집니다. 잘 볶아진 재료에 물(또는 쌀뜨물) 800ml를 붓고 센 불로 올려 살살 풀어가며 한소끔 끓여줍니다. 국물이 바글바글 끓어오르면 썰어둔 애호박, 양파, 다진마늘 2큰술을 넣고 중약불에서 채소의 단맛이 싹 우러나오게 푹 끓여줍니다. 채소가 다 익고 국물이 진해지면 썰어둔 두부, 청양고추, 대파를 모두 넣습니다. 이대로 한소끔 더 끓여내면 냄새부터 장난 아닌 밥도둑 고깃집 된장찌개 완성입니다! 1컵 = 200ml 1T = 식당 숟가락 8ml