Фермерская еда в ресторане: как фермеру реализовать свою продукцию? | Своя еда

Запекаем, варим, тушим индейку в https://t.me/indilight ООО «Новые Фермы» ОГРН 1125827000243 Erid YouTube: 2W5zFJYKUXB 🌱 Своя еда ВКонтакте: https://vk.com/danilenko_svoyaeda 🌱 Телеграм Андрея Даниленко: https://t.me/danilenko_svoe 🌱 Яндекс Дзен: https://dzen.ru/danilenkosvoe 🌱 Рутуб: https://rutube.ru/channel/24139748/videos/ ✔️ Фермерское бистро «СВОЁ»: https://t.me/restobarsvoi ✔️ Экоферма Дмитрия Колистратова в ВК: https://vk.ru/ekoferma_dk ✔️ Связаться с Дмитрием: +7 903 238-70-62 ✔️ Экоферма в ТГ: https://t.me/dmitriikolistratov79 Привет! С вами снова Андрей Даниленко – президент агропродовольственного фонда «СВОЕ», основатель и ведущий канала «Своя еда». Мы часто ездим по фермерским хозяйствам России, и основной вопрос у всех фермеров: как реализовать свою продукцию? Вместе с фермером и поваром Дмитрием Колистратовым в ресторане «СВОЁ» мы готовим вкусные натуральные блюда из локальных продуктов, ведь именно в этом и заключается концепт заведения – в рецептах используются только фермерские экологичные продукты, чтобы получалась настоящая СВОЯ еда! 3 года назад мы снимали выпуск с Дмитрием, и за это время многое поменялось – научились не только производить качественное вкусное и полезное мясо, но и правильно его перерабатывать, перенимая опыт зарубежных мясоделов и внося в каждый рецепт свою изюминку (а выпуск можно посмотреть по ссылке: https://youtu.be/YpO6EqnNruo ). Дмитрий вдохновлялся национальными кухнями народов России, для себя и семьи начал готовить ещё 25 лет назад и уже 20 лет готовит на продажу, а теперь радует и гостей нашего бистро Тяжело ли фермеру реализовать свою продукцию в рестораны? Прибыльно ли это? Как фермеры коллаборируют между собой? Как готовятся натуральные деликатесы? Как донести до потребителя ценность фермерских продуктов? Это и многое другое мы обсудили в сегодняшнем выпуске во время готовки и дегустации 🔥 Что вас ждёт в выпуске: 00:00 Реклама: стейки из индейки Индилайт 00:15 Тизер 01:46 О чём видео? 03:11 Что изменилось на ферме Дмитрия за 3 года? 05:47 Начинаем готовить свиные колбаски в домашних условиях 08:40 Что ещё изменилось на ферме? 09:45 Делаем фарш для колбасок 16:15 С чем сталкиваются фермеры при реализации мяса? 19:52 Начиняем кишку фаршем 30:41 Как жарить колбаски? 34:52 Дегустируем авторские блюда из фермерских продуктов 42:31 Выгодно ли фермеру работать с ресторанами? 45:04 Планы по развитию 45:49 Как дела у животных с фермы? 47:39 Взаимодействие фермеров друг с другом 49:25 Почему фермерская продукция дороже магазинной? 54:45 Пробуем пасту, улиток, фермерские сыры 58:12 Пожелание зрителям нашего канала О чём ещё говорили: - Рецепты из мяса, что приготовить из мяса, мясные рецепты, рецепт колбасок, домашняя колбаса рецепт, колбаса с плесенью, фермерская свинина, натуральный мёд, приправа душица, домашний смалец, копчения грудинка, свиная любовина, карбонад, прованские травы, хамон, балык, копченое мясо, топленое сало, борщ, паста с грудинкой, фермерский сыр, квашеная капуста, напиток сурья, домашняя настойка на хрене, медовуха с вишней, напиток олус, хрен с медом, козье молоко, козий сыр, домашняя сметана, фермерские деликатесы - Система Меркурий, Россельхознадзор, ветеринарный контроль (ветконтроль), сертификация мясной продукции #рецепты #мясо #фермерство #готовка #свояеда #ресторан #еда