ミシュラン二つ星16年連続！海外有名人たちに愛される精進料理店「醍醐」

旬の食材を吟味した懐石形式の料理と、1950 年創業以来培ってきた"もてなしの心"を提供する精進料理店。 「ミシュランガイド東京」の創刊以来、二つ星を 16 年連続で獲得。愛宕山の麓に佇む数寄屋造りの店内には、都会の喧騒を忘れ、訪れる人を非日常へと誘う空間が広がります。 ━━━━━━━━ 店舗 ━━━━━━━━ 名称：精進料理 醍醐 住所：〒105-0002東京都港区愛宕2-3-1 電話：03-3431-0811 公式ウェブサイト： http://www.atago-daigo.jp GoogleMap： https://maps.app.goo.gl/8UdmmyUbZ3bnZg8t6 ━━━━━━━━ チャプター ━━━━━━━━ 0:00 おかえりのご挨拶 0:34 品選びに市場へ 2:13 開店前の儀式、準備 4:00 お花生け 5:25 厨房 6:22 蕎麦を茹でる 8:35 料理の仕上げ 11:30 お部屋へサービス 23:01 胡麻豆腐作り 26:31 蕎麦打ち 36:33 お客様のお見送り 38:09 エンディング ━━━━━━━━ 他店舗紹介 ━━━━━━━━ 「OSCAR WILDE」テイクアウトオンリーのドーナツの専門店 ジャンクフードを食べたいという気持ちに対してネガティブにならないよう、すべてのメニューを牛乳・卵不使用のプラントベースで作っている「楽観主義者のためのドーナツ」を販売 https://www.roppongihills.com/gourmet_shops/0475.html 「HOBA」 「果実とスパイス香るカレー」をベースに、週替わりで「カカオとヘーゼルナッツのカレー」「白トリュフ香るオーツミルクと茸のカレー」を提供しています。いずれも動物性食材やグルテンを使わずに、スパイスの香りと野菜本来の甘さを生かした美味しさを追求したカレー 「果実とスパイス香るヴィーガンカレー」は2023年9月よりANA国際線ファーストクラス、ビジネスクラスの一部路線の軽食メニューとしてご提供開始している。 https://store.toyoke.jp/ 「TOSSO」 アヒージョからラーメン、パフェなどジャンルの垣根を超えたラインアップを揃えています。ラーメンはプラントベースでは珍しい醤油味のラーメンをご用意。香ばしい焼きネギと醤油の相性も良く、お食事としてだけでなく、締めとしてもおすすめです。 https://www.roppongihills.com/gourmet_shops/0474.html 撮影・編集：cydaphotography https://beacons.ai/yuzurukushida 楽曲提供 株式会社 光サプライズ