Ensalada de piña y langostinos

Receta de ENSALADA DE PIÑA Y LANGOSTINOS. INGREDIENTES para 4 personas: 1 piña 1 aguacate 16 langostinos cocidos 6 hojas de lechuga 6 huevos de codorniz 6 tomates cherry Para la salsa rosa: 2 cs de mayonesa 1 cs de kétchup Un chorrito de zumo de ½ naranja Un chorrito de brandi ELABORACIÓN: 1. Abre la piña por la mitad a lo largo y corta bolitas con un sacabolas. Corta la lechuga en juliana, los aguacates en trozos, los tomates cherry por la mitad y pela los langostinos. Cuece los huevos de codorniz durante 4 minutos, enfría, pela y corta por la mitad. 2. Prepara la salsa mezclando los ingredientes. En un bol coloca la lechuga, el aguacate (reserva algo para la decoración), la mitad de los langostinos picados y una pizca de sal. Añade unas cucharadas de la salsa rosa y mezcla hasta integrarlo todo. 3. Coloca la piña vacía sobre una bandeja, ésta hará de plato para servir la ensalada y ve rellenando con la ensalada. Dispón encima bolas de piña, tomates cherry, huevos de codorniz, los langostinos y el aguacate que habías reservado antes. Termina con un poco de salsa rosa y unas bolitas más de piña. #ensaladadepiñaylangostinos #annarecetasfaciles