🍽️ 5 klassische französische Grundsoßen einfach erklärt | Béchamel, Velouté, Espagnole & mehr

Lerne die 5 klassischen französischen Grundsoßen Schritt für Schritt: Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise und Mayonnaise. Die Basis der französischen Küche! 🌟 Ideal für alle, die besser kochen möchten und mehr Sicherheit beim Soßenmachen wollen. 👉 Ich erkläre dir Technik, Tipps und Einsatzmöglichkeiten! 👇 *Kapitel:* 00:00 – Intro 00:20 – Espagnole – kräftige braune Grundsoße 04:29 – Béchamel – cremiger Klassiker 06:08 – Velouté – helle Soße auf Fonds-Basis 07:17 – Hollandaise – luftig & buttrig 09:08 – Mayonnaise – kalte Grundsoße schnell gemacht 10:28 – Präsentation & Vergleich der Saucen 11:21 – Outro 🍴ZUTATEN: *1. Espagnole-Soße:* - 1 Zwiebel - 1 Karotte - 1 Selleriestange - 1 EL Öl - 2 EL Butter - 2 EL Mehl - 1 EL Tomatenmark - 100 ml Rotwein optional - 1 l dunkle Brühe - 1 Lorbeerblatt - 1 Zweig Thymian - Salz *2. Béchamel-Soße:* - 250 ml Milch - 1/2 Zwiebel - 6 Nelken - 2 EL Butter - 2 EL Weizenmehl - Salz - Muskat *3. Velouté-Soße:* - 250 ml helle Brühe am beste Fisch oder Geflügel - 2 EL Mehl - 2 EL Butter - Salz & Pfeffer *4. Sauce hollandaise:* Für die Reduktion: - 1/2 Schalotte - 50 ml Weißweinessig - 100 ml Weißwein - 6 weiße Pfefferkörner - 1 Lorbeerblatt Für die Soße: - 250 g Butter - 3 Eigelb - 3 EL Wasser - 3 EL Reduktion - Salz - Zitronensaft *5. Mayonnaise* - 3 Eigelb sehr frisch - 2 TL Senf - 1 TL Zitronensaft - 300 ml Rapsöl - Salz & Pfeffer 👉 Zum Rezept: https://www.leckerschmecker.me/5-franzoesische-grundsossen-a-c/63743511619244 Guten Appetit! 👩‍🍳 __________________________________________________________ Einfache Rezepte für jeden Tag! Von Snacks bis Herzhaftem und Desserts. Täglich neu und verständlich erklärt. Jetzt abonnieren und kein Rezept mehr verpassen! http://www.youtube.com/c/leckerschmecker?sub_confirmation=1 __________________________________________________________ Für deinen gratis wöchentlichen Essensplan abonniere jetzt unseren Newsletter: https://www.leckerschmecker.me/newsletter?utm_source=youtube&utm_medium=organic&utm_campaign=newsletteryt __________________________________________________________ Facebook: https://www.facebook.com/leckerschmecker.me/ Instagram: https://www.instagram.com/leckerschmecker.me/ TikTok: https://www.tiktok.com/@leckerschmecker.me Website: https://www.leckerschmecker.me Pinterest: https://www.pinterest.de/leckerschmecker/ __________________________________________________________