Carne en su jugo (receta de una tapatia)

Ingredientes: • 250 g de tocino, finamente picado • 1 manojo de cebollas cambray • 1 kg de bistec de res, rebanado y picado • 400 g de tomatillos verdes • 1 trozo de cebolla • 2 dientes de ajo grandes, pelados • 1 puñado de cilantro • 2 cucharadas de sal • 2 tazas de agua • 2 litros más de agua • Cebolla y cilantro picados • Frijoles de la olla Preparación: 1️⃣ Dora el tocino en una olla a fuego alto hasta que suelte su grasa. 2️⃣ Agrega las cebollas cambray, tapa y cocina hasta que el tocino esté bien frito. Retira ambos y reserva la grasa. 3️⃣ En esa grasa agrega la carne, revuelve, tapa y deja que se cueza. 4️⃣ Licúa los tomatillos, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal y las 2 tazas de agua. 5️⃣ Agrega la salsa a la olla con la carne, incorpora los 2 litros más de agua. 6️⃣ Regresa el tocino y las cebollas, tapa y deja hervir. Rectifica sazón si es necesario. 7️⃣ Sirve con cebolla y cilantro picados y acompaña con frijoles de la olla. ⸻ 👉 Y ahora dime tú: ¿No crees que en Jalisco deberíamos presumir más la carne en su jugo que la torta ahogada? #CarneEnSuJugo #CocinaTapatía #ComidaDeCasa #RecetasMexicanas