TOTANO IN PADELLA ALLA MEDITERRANEA

INGREDIENTI → 600 g anelli di totano → 400 ml polpa di pomodoro → 3-4 cucchiai olive taggiasche → 1-2 cucchiai capperi dissalati → olio extravergine di oliva q.b. → 1 spicchio aglio → 100-150 g pomodorini → prezzemolo q.b. → peperoncino q.b. → sale q.b. RICETTA Soffriggi uno spicchio d'aglio tagliato a metà per qualche minuto. Unisci la polpa di pomodoro. Aggiungi gli anelli di totano e i primi 5-10 minuti cuocili con coperchio. Trita finemente il prezzemolo. Dopo 5-10 minuti aggiungi le olive taggiasche. Unisci i capperi dissalati e continua a cuocere senza coperchio finché il sugo non si restringe. Taglia a metà i pomodorini. Quando il sugo inizia a restringersi aggiungi i pomodorini Macina un po' di sale. Unisci un po' di peperoncino e continua la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura unisci il prezzemolo e mescola. Decora con un altro po' di prezzemolo e servi gli anelli di totano in padella alla mediterranea. Buon appetito!