BIGOLI con RAGÙ di ANATRA😋 #Shorts

Oggi bigoli con ragú di anatra❤️ Ce li prepara il nostro Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau 😋 Ingredienti Per i Bigoli * 400 g di farina di grano duro * 4 uova * Un pizzico di sale * Acqua (se necessario) Si consiglia di utilizzare un torchio per bigoli, in alternativa, vanno bene anche quelli già pronti. Per il Ragù di Anatra * 1 kg di cosce di anatra * 1 cipolla * 1 carota * 1 gambo di sedano * 2 spicchi d’aglio * 250 ml di vino rosso * 400 g di pomodori pelati * 2-3 rametti di timo * Olio extravergine d’oliva q.b. * Sale e pepe q.b. * Peperoncino q.b. Preparazione In una casseruola, aggiungi la pelle delle cosce di anatra tagliata a cubetti e rosolala fino a che rilascia il grasso. Rimuovi la pelle croccante e mettila da parte. Aggiungi nella casseruola le cosce di anatra disossate e tagliate a cubetti, rosolando la carne fino a doratura. Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, la carota, il sedano e l’aglio tritati. Unisci il peperoncino e soffriggi fino a quando le verdure diventano tenere, per circa 5 minuti. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi i pomodori pelati, il timo, sale, pepe e un po’ d’acqua. Mescola bene. Copri la casseruola e cuoci a fuoco basso per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi acqua per mantenere il sugo morbido. Cuoci i bigoli in abbondante acqua salata per circa 5-8 minuti, o fino a quando non sono al dente. Scola i bigoli e trasferiscili nella padella con il ragù. metti un po’ d’acqua se necessario per creare una consistenza cremosa. Impiatta i bigoli con il ragù, guarnendo con un po’ di timo fresco. Buon appetito! #giallozafferano #bigoli #gz #foodie #foodvibes