«Традиции на тарелке»: готовим удмуртский ӝукам

В новом выпуске совместного проекта «Татар-информа» и Дома дружбы народов Татарстана «Традиции на тарелке» вместе с исполнительным директором и активистом региональной общественной организации НКА удмуртов Татарстана Марией Туктамышевой и Ольгой Кузнецовой готовим удмуртский ӝукам и узнаем: 1. Что означает слово «ӝукам»? 2. Как его готовят удмурты из разных районов Татарстана? 3. Какие еще есть удмуртские национальные блюда? 4. Что за праздник Гырон Быдтон и чем отличается от Сабантуя? 5. Где и какие мероприятия проводит удмуртская молодежь в Татарстане? 6. Как удмурты оберегали себя от нечистой силы в ведьмин день? 7. Как «Бурановские бабушки» повлияли на удмуртскую культуру и где они сейчас? 8. Где отмечается Всемирный день пельменя? Смотрите выпуск, и вы узнаете, какое блюдо удмурты считают своим, как и многие другие народы😊 РЕЦЕПТ Ингредиенты: Куриное филе - 150-200 г Картофель - 7 шт Лук репчатый - 1 шт Лаваш круглый тонкий Растительное масло Соль по вкусу Приготовление ӝукама: 1. Очистите и отварите картофель. 2. Куриное филе порежьте кубиками, залейте небольшим количеством воды и отварите. 3. Мелко нарежьте лук. Пожарьте до золотистой корочки. 4. Вилкой раскромсайте мясо на волокна. 5. Картофель разомните толкушкой и влейте в пюре куриный бульон. 6. Добавьте в пюре поджаренный лук. 7. Соедините картофельную массу с мясом. Перемешайте. 8. Наложите начинку на лаваш, заверните края, а затем сложите лепешку пополам. 9. Смажьте ӝукам растительным маслом или топленым гусиным/утиным жиром.