Памушек вам в рот. Супер к борщу

Тесто (оптимально на молоке) · Мука — 450 г (+ для подсыпа) · Молоко (теплое) — 250 мл · Растительное масло — 50 мл (в тесто) · Сахар — 1 ст. л. · Соль — 1 ч. л. · Дрожжи (сухие) — 7 г (или 20 г живых) · Яйцо — 1 шт. 🧄 Заправка (золотая классика) · Чеснок — 4–5 крупных зубчиков · Растительное масло — 3 ст. л. (нерафинированное, для аромата) · Соль — 1 щепотка · Укроп (свежий) — пучок (обязательно!) · Секрет: 50 мл горячей воды или бульона (делает пропитку жидкой и сочной). 🥣 Приготовление 1. Опара: Смешай теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставь на 15 минут до пенки. 2. Тесто: Вбей яйцо, добавь масло, соль и муку. Замеси мягкое, слегка липнущее тесто (минуты 3–4). Накрой и убери в тепло на 1 час (оно должно увеличиться вдвое). 3. Расстойка: Смажь форму маслом. Скатай шарики по 50 г, выложи их плотно друг к другу (как соты). Накрой и дай постоять еще 30 минут. 4. Выпечка: Смажь верхушки смесью желтка с ложкой воды. Выпекай при 180°C 20–25 минут до румяности. 5. Главный момент: Пока пампушки горячие, приготовь заправку: раздави чеснок, смешай с маслом, солью, рубленым укропом и залей кипятком (3 ст. л.). Перемешай. 6. Финал: Полей горячие пампушки заправкой (обильно!), накрой полотенцем и дай постоять 5–7 минут. Они впитают влагу и станут невероятно нежными.