Karadenizi İncisi Bafra Pidesi 🧡

BAFRA PİDESİ . . . . İncecik hamur, bol iç harç, çıtır kenarlar ve üstüne mis gibi tereyağı… Daha ne olsun? Hadi gel beraber yapalım! Hamuru için: 2,5 su bardağı un 🥣 1 su bardağı su 💧 1 çay kaşığı instant maya 🌾 1 çay kaşığı tuz 🧂 Tüm malzemeleri yoğuruyorum, ele yapışmayan kıvamlı bir hamur oluyor. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerini örtüyorum. Bi 40-45 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz ⏳ Bu sırada biz ne yapıyoruz? İç harcı hazırlıyoruz! İç harç: 300 gr orta yağlı kıyma 🥩 1 büyük soğan 🧅 Karabiber, tuz 🧂 Kıymayı biraz tereyağında kavuruyorum 🧈 Altını kapattıktan sonra doğradığım soğanları ekliyorum. Soğanlar pişmiyor, sadece kıymanın sıcaklığıyla yumuşuyor — tam kıvamında oluyor Bezeler dinlendi mi? Hadi aç açabildiğin kadar incecik aç! Önce kıymalı harç, üstüne de kaşar peyniri 🧀 ve hop kapatıyoruz Şimdi geldik en önemli kısma: Fırın tepsisini ters çeviriyoruz 🔁 Fırının orta rafına koyup 250 dereceye ayarlıyoruz 🔥 (Fırın kaç dereceye çıkıyorsa en yükseğe, turbo ya da alt-üst fark etmez) Sıcak tepsi = çıtır çıtır pide! Soğuk tepsi = fazla kabaran ve kuruyan hamur Biz ne istiyoruz? İncecik ve çıtır kenarlı pide! Pideleri sıcak tepsiye koy, fırında hızla pişsin. Fırından çıkar çıkmaz da soğuk tereyağını sürüyoruz 🧈 O erirken çıkan ses… ahh işte mutluluğun sesi Üzeri için: Soğuk tereyağı 🧈 Denersen mutlaka yaz, fotoğrafını da bizimle paylaş olur mu? Afiyet olsun! #BafraPidesi #EvdePideKeyfi #ŞeffafMutfak