Pollo yassa, un guiso lleno de sabor: recuerdos de Senegal | VIAJES Y GASTRONOMÍA

El pollo yassa es un guiso típico del África Occidental, originario de la región de la Casamance, en Senegal. Lo probé hace muchos años en uno de mis viejos viajes, pues es un plato que se suele servir a los turistas en los restaurantes y casas de Senegal. Senegal es uno de los países más apasionantes de todo el África negra, con ciudades históricas como Dakar y Saint Louis, y regiones alejadas de la civilización como el País Bassari y la bellísima Casamance. Antes de la receta del Yassa Poulet, os llevo de viaje por todos esos lugares y algunos más: Touba y su gran mezquita, Kaolack y su mercado, la isla de Carabane, la cascada de Dindefelo o el río Gambia. Un viaje inolvidable que, hoy día, se puede hacer prácticamente igual que hace 20 años. ····················································· INGREDIENTES: 6 muslos de pollo deshuesados 3 cebollas 1 cucharada de mostaza de Dijon 2 limones 200 g de arroz Caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra Sal Para el condimento yassa: 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharada de jengibre molido 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharada de ajo en polvo 1/4 cucharada de cayena molida 2 hojas de laurel ····················································· CONTENIDOS EXTRAS Mis libros y recetas en PDF 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html Tabla de equivalencias 👉 https://lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html Mis utensilios e ingredientes de cocina (Af) 👉 https://amazon.es/shop/lasrecetasdemj Descuentos para ti 👉 https://payhip.com/lasrecetasdemj/descuentos ····················································· AVISO: Todas las imágenes de Senegal que aparecen en el vídeo son reales, tomadas durante el viaje que realizamos en 2003. Hemos usado programas de edición con IA para animarlas y pasarlas de fotografía a vídeo, sin alterar ningún elemento del material original. Tampoco se han añadido elementos nuevos. #ViajesGastroLRDMJ ····················································· Las Recetas de MJ 2026