【幻の高級魚×すき焼き⁉】フレンチシェフがマハタで作る極上鍋

プライドフィッシュとのコラボ🐟 今回は愛媛県の愛育フィッシュマハタです。 マハタは天然の漁獲がほとんどないため 「幻の高級魚」と言われるほど！ 独特の歯ごたえと上品な旨みがあり癖のない白身は、 加熱しても身崩れしにくいため鍋にもぴったり！ ということで、Georgeシェフが極上の鍋に仕上げてくれました！ お供は白鶴ブランで🍶 ◆PRIDE FISH　「愛育フィッシュ マハタ」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1450924634 ◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」 https://www.e-hakutsuru.com/products/7266?utm_source=official_item&utm_medium=shoplink 【愛育フィッシュマハタの極上鍋／レシピ】 ◆材料（2人前) 愛育フィッシュ マハタ 80g 春菊 2本分 ねぎ 1/4本 豆腐 1/4丁 しいたけ 2枚 かんずり 適量 出汁（作りやすい量） かつおだし 500cc 味醂 50cc 濃口醤油 50cc 日本酒 25cc ◆作り方 1.マハタは3枚に捌き、塩締め、40gを2つポーションしシズレを 　入れ皮目を湯引きする。 2.春菊は適当大きさにカット、ネギは斜めに、豆腐は一口大、 　シイタケは飾り包丁、で用意しておく。 3.出汁は合わせて小さい鍋に150cc入れて、2の材料を並べる。 4.8〜10分程煮込んだら完成！ 　かんずりは別添え、アクセントとして楽しむ。 #白鶴 #さかなの日 #さかな料理部