Spargelernte in Niedersachsen: Saisonstart im Spargel-Land | NDR Info

Spargelzeit 2026: Saisonstart in Niedersachsen Die Spargelsaison 2026 hat offiziell begonnen – und nirgendwo wird das „weiße Gold“ so intensiv angebaut wie in Niedersachsen. Während Genießer die ersten frischen Stangen feiern, richtet sich der Blick vieler Verbraucher auf Preise, Ernteprognosen und Qualität. Gute Aussichten für die Spargelernte 2026 Nach mehreren herausfordernden Jahren blicken die niedersächsischen Betriebe optimistisch auf die neue Saison. Fred Eickhorst, Geschäftsführer der Spargel- und Beerenanbauer in Niedersachsen, betont: „Wir haben mal wieder einen echten Winter gehabt.“ Warum das wichtig ist: Kältestunden fördern das Wachstum – und davon gab es zwischen Ems und Elbe in diesem Jahr ausreichend. Beheizte Felder liefern bereits die ersten Stangen. Freilandbetriebe bereiten sich auf eine starke Nachfrage ab Ende April vor. Preise 2026: Was kostet Spargel in diesem Jahr? Zum Saisonstart steht traditionell die Preisfrage im Mittelpunkt. Viele Verbraucher fragen sich, ob Spargel zum Luxusgut wird. Wichtige Preisfaktoren Lohnkosten: Rund 60 % der Produktionskosten entfallen auf Arbeitskräfte. Der gestiegene Mindestlohn erhöht den Kostendruck. Preisniveau: Viele Betriebe starten mit stabilen Preisen auf Vorjahresniveau. Entwicklung im Saisonverlauf: Experten rechnen mit moderaten Preisanpassungen, um höhere Energie- und Betriebskosten auszugleichen. Niedersachsen bleibt Spargel-Land Nummer eins Trotz rückläufiger Erntemengen in den vergangenen Jahren behauptet Niedersachsen seine Spitzenposition. 2025 wurden knapp 19,9 Tonnen geerntet – mehr als in jedem anderen Bundesland. Größte Spargelanbau-Regionen Deutschlands (nach Fläche) ► Niedersachsen: 4.347 ha ► Nordrhein-Westfalen: 4.112 ha ► Brandenburg: 4.026 ha ► Bayern: 3.889 ha Die Hauptsaison läuft traditionell von Ende April bis zum Johannistag am 24. Juni. Wer besonders frischen Spargel genießen möchte, findet in den zahlreichen Hofläden der Region die beste Qualität – oft direkt vom Feld. 00:00 Suche nach dem ersten Spargel der Saison 00:18 Start der Spargelernte im Familienbetrieb 00:37 Einfluss von Winter und Temperaturen auf Spargelwachstum 01:05 Frostgefahr und Probleme bei der Ernte 01:24 Hohe Nachfrage und Vorbestellungen für Privatkunden 01:52 Spargelpreise und Produktionskosten in Niedersachsen 02:14 Verarbeitung und Sortierung auf dem Spargelhof 02:39 Fazit zur Erntemenge und Ausblick auf Erdbeersaison Die Spargelbauern in Niedersachsen blicken diesmal hoffnungsvoll auf die Ernte. Zuletzt war die Menge des geernteten Spargels deutlich zurückgegangen. Wann kaufen Sie Ihren ersten Spargel dieses Jahr? Mehr dazu: https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/spargel-334.html #ndrinfo #Spargel #Niedersachsen Foto Thumb: NDR Screenshot // picture alliance/dpa | Julian Stratenschulte // picture alliance/dpa | Uli Deck ► Der Krieg im Nahen Osten macht sich nach Angaben der Landwirtschaftskammer Niedersachsen auch bei den Landwirten bemerkbar. Demnach entwickeln sich die Preise für Stickstoffdünger zu einem großen Problem. Mehr dazu: https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/duengepreise-100.html ► 42 Prozent der jungen Erwachsenen mögen keinen Spargel - das ist das Ergebnis einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov im Auftrag der Deutschen Presseagentur. Die Älteren halten dem Gemüse die Treue. Mehr dazu: https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/spargel2098.html ► Die wichtigsten Nachrichten aus Norddeutschland gibt es auch bei WhatsApp. Abonnieren könnt ihr NDR Info auf WhatsApp hier: https://whatsapp.com/channel/0029VaDDZxZ3AzNIgqOFuS36 Ihr findet uns auch auf: ► Instagram: https://www.instagram.com/ndr.info/ ► Facebook: https://www.facebook.com/ndrinfo ► Kommentiert bei uns sehr gerne, aber bitte beachtet unsere Netiquette: https://www.ndr.de/service/technische_hilfe/Die-Kommentarrichtlinien,richtlinien101.html ► Datenschutz: https://www.ndr.de/service/datenschutz/index.html ► Impressum: https://www.ndr.de/service/impressum/index.html