いり豆のごはん　根本悦子さんの茨城の食文化

【材料】４人分 米２合、湯２カップと50㏄、ほうじ茶大１（ティーバッグに詰める）、いり豆40ｇ、ニンジン50ｇ、油揚げ１枚、調味料｛塩小1/2、しょうゆ小２、酒大１｝、青のり大１、｛紅芯大根１５０ｇ、塩小1/2、酢大２、砂糖大１｝ 【作り方】 ①米は洗い、ざるに上げて水気を切る。 ②鍋に分量の湯を入れて沸かし、ほうじ茶（市販のバッグも可）を入れ、火を止め、２分蒸らす。 ③ニンジン、油揚げはそれぞれみじん切りにする。 ④炊飯器に①の米、②のほうじ茶のバッグを取り出して入れる。ニンジン、油揚げ、いり豆、調味料を入れて炊く。 ⑤おひつに移し、青のりを振る。 ⑥箸休めの紅芯大根は、皮をむいて、薄いいちょう切りにする。塩をまぶしてもみ、15分置く。 ⑦水気が出たら、搾り、酢、砂糖を入れてなじませる。 ◇茨城のニュースは「茨城新聞クロスアイ」で！最新情報がご覧になれます。 https://ibarakinews.jp/top.php ◇各種SNSはこちら Twitter　https://twitter.com/ibarakishimbun Facebook　https://www.facebook.com/ibarakishimbun Instagram　https://www.instagram.com/ibarakinp/ LINE　https://line.me/R/ti/p/%40oa-ibarakishimbunxi