MILLEFOGLIE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI → 800 g zucchine → 50 g burro → 50 g farina → 500 ml latte → noce moscata q.b. → sale q.b. → pepe q.b. → 150 g formaggio a fette (provola, gouda, ecc.) → parmigiano q.b. RICETTA Taglia le zucchine a fettine sottili. Prepara la besciamella. Unisci il burro alla farina. Scalda a calore basso e mescola. Unisci il latte freddo tutto in una volta. Macina la noce moscata. Aggiungi sale e pepe. Cuoci a calore basso finché la besciamella non si addensa. Versa un po' di besciamella sul fondo di una pirofila. Disponi uno strato di zucchine. Aggiungi il formaggio. Cospargi con parmigiano grattugiato. Versa un po' di besciamella e copri con un altro strato di zucchine. Continua fino all'esaurimento degli ingredienti. Nell'ultimo strato abbonda con la besciamella e con il parmigiano. Cuoci in forno ventilato, a 180-200 °C per circa 40 minuti. Se si rosola troppo, imposta il calore dal basso. Sforna la millefoglie di zucchine. Buon appetito!