Bolo de tapioca vegano, isso é irresistível...

Receita rápida feita em 15 minutos! Não vai ao forno e é só misturar tudo e depois esperar gelar. Uma sobremesa gostosa pra dividir com a família! 👇Receita👇 INGREDIENTES BOLO DE TAPIOCA SEM FORNO 1 1/4 xícara tapioca granulada (220 gramas) 1 litro de leite de coco ou outro leite vegetal 1 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário (200 gramas) 50 gramas de coco ralado seco ou fresco 1 pitada sal 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional) CALDA DE AMEIXA 1 xícara ameixa preta seca sem caroço (150 gramas) 1 xícara de água (240 ml) + água para bater se necessário MODO DE PREPARO 1)Em uma panela aqueça o leite de coco com o açúcar, o coco ralada e o sal, não precisa ferver. 2)Em uma bacia grande adicione a tapioca granula e depois o leite aquecido. 3)Mexa rapidamente e deixe descansar 15 minutos mexendo a cada 5 minutos. Unte uma forma média de bolo ou de pudim com um pouco de óleo. 4)Depois de 15 minutos hidratando e mexendo a tapioca transfira a mistura para a forma untada. 5)Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3, 4 horas ou até ficar bem geladinho. 6)Para tirar o bolo de tapioca de dentro da forma passe uma faca fina nas laterais, coloque um prato por cima, vire o bolo e dê umas boas chacoalhadas até sentir que o bolo soltou. 7)Cubra com a calda de ameixa e sirva gelado. MODO DE PREPARO CALDA DE AMEIXA 1)Em uma panela pequena coloque a ameixa e a água e deixe ferver por 5 minutos até amolecer e hidratar a ameixa. 2)Armazene em um vidro na geladeira até a hora de servir. 3)Para criar a calda basta processar rapidamente no liquidificador, se necessário coloque um pouco mais de água para ajustar a consistência da calda. 4)Sirva sobre o bolo de tapioca gelado. #bolodetapioca #tapioca #semgluten #sobremesa #semlactose #semleitecondensado #amorpelacomida #chefsusanmartha #receitasemgluten #receitasemlactose