Croqueta de Bacalhau

Páscoa e bacalhau têm tudo a ver, né? Que tal inovar neste ano e servir essa croqueta de bacalhau deliciosa para os seus convidados? INGREDIENTES 500ml de leite integral 70g de manteiga 1/2 cebola picada 70g de farinha de trigo Noz-moscada ralada a gosto sal Pimenta preta 250g de bacalhau dessalgado, cozido e bem desfiado 3 ovos cozidos picados em cubinhos ½ xícara de salsinha fresca picada Farinha de trigo para empanar 2 ovos batidos para empanar Farinha Panko para empanar Óleo para fritar MODO DE PREPARO Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos em fogo baixo para cozinhar a farinha. Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para não empelotar. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e comece a soltar levemente do fundo da panela, precisa ficar em uma consistência mais grossa que o molho bechamel. Com o fogo já desligado, adicione o bacalhau desfiado, os ovos cozidos picados e a salsinha. Misture delicadamente para o ovo não desmanchar totalmente. Coloque a massa em um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme encostando na massa e leve à geladeira por no mínimo 4 a 6 horas. A massa precisa estar gelada para ser moldada. Molde em formato de croquete ou bolinhas. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim no Panko. Se for fazer na airfryer, leve os croquetes ao freezer para que fiquem bem firmes, quase congelados. Depois pré-aqueça a airfryer 180°C. Pincele azeite nas croquetas e asse por 10 a 12 minutos até ficarem douradas. Se for fazer no óleo, pule o passo 7 e 8. Aqueça o óleo a 180 graus e frite aos poucos as croquetas até dourarem. #tmcomida #tmsalgado #tmpáscoa #tm2026