Cheesecake de banoffee

Ingredientes Base 250 g galletas Lotus hechas polvo 70 g mantequilla sin sal derretida Cheesecake 680 g queso crema a temperatura ambiente 120 g azúcar ½ taza crema ácida 1 cucharadita esencia de plátano (o vainilla) 2 plátanos maduros hechos puré 3 huevos a temperatura ambiente ¼ taza fécula de maíz (maicena) Cobertura 1½ tazas crema para batir 1 cucharadita vainilla 1 taza azúcar glass 100 g queso crema frío Decoración ½ taza dulce de leche 2 plátanos en rebanadas Chocolate amargo en virutas Molde que utilicé Este cheesecake lo hice en un molde desmontable de 22 cm. Si te gusta hacer cheesecakes o quieres empezar a vender, yo uso este juego de 6 moldes desmontables metálicos que funciona muy bien. Aquí te dejo el link: https://meli.la/2B9qTVf Si prefieres que te mande el link por mensaje privado, solo escríbeme “moldes” en los comentarios y te lo paso. Preguntas frecuentes (porque siempre salen) ¿Puedo usar otras galletas en lugar de Lotus? Sí. Pero no es lo mismo. Las galletas Lotus ya tienen canela, especias y bastante grasa, por eso funcionan perfecto para esta base. Si decides usar galletas Marías, entonces mezcla: 250 g galletas Marías molidas 120 g mantequilla sin sal derretida 1 cucharadita de canela 2 cucharadas de azúcar ¿Qué crema para batir usas? Yo uso crema Anchor. ¿Qué es la crema ácida? La misma crema que usamos en México para taquitos dorados, enchiladas o tostadas.