Lasagnes aux cèpes et aux châtaignes ⭐ #Lasagnes #cèpes #châtaignes

Lasagnes aux cèpes et aux châtaignes ⭐ ⏲ Préparation : 45 minutes ⏲ Cuisson : 40 minutes 🍽 Pour 6 personnes : 🧾 Ingrédients : 150 g Farine T45 150 g Semoule de blé dur 3 Oeufs 250 g Châtaignes cuites 600 g Cèpes 100 g Poitrine de porc fumée 50 g Parmesan râpé 120 g Beurre 70 g Farine T55 70 cl Lait frais 1 Botte de thym 1 gousse Ail Huile d'olive Sel Poivre 📌 Mélangez dans un grand récipient ou sur un plan travail les 2 farines. Creusez un puit et ajoutez les œufs, un filet d'huile et une pincée de sel. Pétrissez pour obtenir une boule de pâte homogène. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 min. 📌 Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné ou passez-la à la machine à pâte pour obtenir des feuilles fines. Plongez-les pendant 1 min dans une eau bouillante salée. Égouttez-les et étalez-les sur un torchon. 📌 Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire en fouettant, ajoutez le lait en filet toujours en remuant avec un fouet pour éviter l’apparition de grumeaux. Laissez cuire jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger, puis salez et poivrez. Incorporez 1 gousses d’ail écrasée. 📌 Taillez les cèpes en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec 30 g de beurre, 2 gousses d’ail épluchées et émincées et quelques brins de thym. Salez et poivrez. Réservez. 📌 Tranchez la poitrine en dés et faites-les revenir à la poêle pendant 3 min. Éliminez l’eau d’exsudation. Incorporez la poitrine aux cèpes. 📌 Préchauffer le four à 190°C (th.6-7). Nappez le fond d'un plat à gratin d'un peu de béchamel. Déposez des feuilles de lasagne, puis ajouter de la béchamel, parsemez de cèpes et de châtaignes émiettées. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, et terminez en saupoudrant le parmesan et le beurre restant en noisettes. Enfournez pour 20-25 min. 📌 Servez bien chaud. #Lasagnes #cèpes #châtaignes