Tamales de masa cocida estilo Veracruz Receta Original de tamales Rancheros

Ingredientes para la masa 7 kilos de masa de Maíz 1 kilo 750 gramos de manteca de cerdo Sal al gusto 150 gramos de consomé de pollo en polvo 9 litros de agua 3 litros y medio de caldo de pollo 10 hojas medianas de acuyo picadas Para la salsa 250 gramos de chiles chipotles 6 dientes de ajo Media cebolla blanca Aceite para freír o manteca 10 pimientas negras chicas 1 cucharada sopera de consomé de pollo Caldo para licuar la salsa Sal al gusto 2 pechugas de pollo Hervir con 5 litros de agua Media cebolla 6 dientes de ajo Sal 40 hojas de acuyo (hoja santa) 6 rollos de hojas de plátano