ERDBEER-EIS-SANDWICH MIT SCHOKO-KNUSPER

Keks. Eis. Schoko. Sommer zum Reinbeißen. 🍦☀️ ERDBEER-EIS-SANDWICH MIT SCHOKO-KNUSPER 🧂ZUTATEN (Für 2 Pers.) • 65 g Sahne • 65 g Crème fraîche • 250 g Frischkäse • ½ Zitrone • 3 EL Puderzucker • 250 g Erdbeeren • Zucker • 12 Butterkekse • Kuvertüre (optional) • Haselnüsse (optional) 🍽 ZUBEREITUNG 1️⃣ Sahne, Crème fraîche und Frischkäse zusammen in eine Schüssel geben. Zitronenabrieb, -saft und Puderzucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät ca. 4 Minuten zu einer festen Masse verrühren. 2️⃣ Erdbeeren vierteln. Erdbeeren und eine großzügige Prise Zucker vorsichtig unter die Eis-Masse heben. 3️⃣ Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte der Butterkekse belegen. Die Eis-Masse gleichmäßig auf den Butterkeksen verteilen und glattstreichen. Die Eis-Masse, in der gleichen Reihenfolge wie unten, mit Butterkeksen bedecken. Auflaufform mit überlappenden Backpapier oder Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. 4️⃣ Eis aus der Auflaufform nehmen und vom Backpapier lösen. Überstehende Eisränder mit einem Messer abtrennen und danach das Eis zwischen den Keksen zu einzelnen Eis-Sandwiches schneiden. 5️⃣ Kuvertüre schmelzen und Haselnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Eis-Sandwiches in die Kuvertüre tauchen und anschließend Haselnüsse darüberstreuen. Eis-Sandwiches vorm Servieren noch mal 10 Minuten ins Gefrierfach stellen.