Vellutata di fave con pecorino e guanciale

#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana Benvenuti nella mia cucina! Oggi prepariamo un piatto che profuma di primavera e di ricordi: la Vellutata di Fave fresche. È una ricetta che mi riporta ai sapori della cucina di mia nonna, semplice ma incredibilmente gustosa. Vi mostrerò come ottenere una consistenza vellutata e setosa, arricchita dalla croccantezza del guanciale e dalla sapidità del pecorino romano. Un piatto versatile che potete servire anche in versione vegetariana o vegana seguendo i miei consigli nel video! 3. Lista Ingredienti (per la descrizione) INGREDIENTI: Fave fresche (da sgusciare) 1 Patata media 3 Cipolle di Tropea (piccole) o cipolla rossa/bianca 1 Spicchio d'aglio Guanciale (una bella fetta spessa) Pecorino Romano Olio Extravergine di Oliva 1 Tazzina di panna (opzionale) Peperoncino (a piacere) Sale e Pepe q.b. Acqua Capitoli (Timestamps) 00:00 Introduzione e ingredienti 01:44 Pulizia delle fave e preparazione del guanciale 02:35 Taglio delle verdure (cipolla, aglio, patate) 04:13 Come rendere croccante il guanciale 04:40 Il soffritto e la base della vellutata 06:12 Cottura delle fave e delle patate 07:33 Il trucco del passaverdura per una polpa pura 08:44 Mantecatura con panna e spezie 10:30 Impiattamento e versioni (Vegan, Veg, Gourmet) 11:49 Prova dell'assaggio e conclusioni Vellutata di fave fresche e patate Crema di fave con guanciale croccante Come pulire le fave fresche per vellutata Ricetta vellutata di fave cremosa senza buccia Primi piatti primaverili con fave #vellutatadifave #favefresche #ricetteprimaverili #chefstefanobarbato Per comprare l'olio del mio amico Giuseppe clicca qui non te ne pentirai. https://www.terradeigiganti.it/ Iscriviti al canale Chef Stefano Barbato su WhatsApp per restare aggiornato su tutte le nuove video ricette : https://whatsapp.com/channel/0029Vb6M3ALIHphQ86sYYe3k Entra nel mondo di Chef Stefano Barbato 👨‍🍳 Scopri tutte le mie ricette e i segreti in cucina sul mio sito ufficiale: 👉 La Cucina per Tutti - Sito Web Sostieni il Canale & Merchandising 🎁 Diventa un Abbonato: Unisciti alla nostra community per contenuti esclusivi e per sostenere il mio lavoro! 🔗 Abbonati qui Il mio Grembiule Personalizzato: Vuoi cucinare come un vero professionista? Acquista il grembiule col mio logo e il tuo nome! 🔗 Acquista il Grembiule Resta in Contatto con me 📱 ❤ NUOVI VIDEO TUTTE LE SETTIMANE! Non dimenticare di iscriverti e attivare la campanella 🔔 per non perdere nessuna ricetta. 🔴 ISCRIVITI AL CANALE: https://www.youtube.com/user/chefstefanobarbato 📸 INSTAGRAM: https://www.instagram.com/chef_stefano_barbato/ 🔵 FACEBOOK: https://www.facebook.com/chefstefanobarbato 👥 PROFILO FB: https://www.facebook.com/st.barbato 🐦 TWITTER/X: https://twitter.com/barbatostefano 🌐 SITO WEB: http://www.chefstefanobarbato.com/ Crediti & Musica 🎶 Tutti i miei video sono accompagnati dalle splendide musiche a 432 hz di Gerardo Capaldo. Scopri la sua musica qui: 🔗 https://www.youtube.com/channel/UCjb7zYdp85WAEhwU5j5fabA