猪の解体、煮る、そして焼く！イノシシ肉がボタン鍋や炭火焼きになる工程

猪の解体から実食までその全工程を追いかけてきました。 職人の無駄のない動きによって野生の猪が美しい食材へと変わっていく様子はまさに圧巻。 後半は、そのお肉を「牡丹鍋」や「炭火焼き」でじっくりと堪能します。 冬のジビエの魅力を詰め込んだ動画です。 ※本動画は撮影用として解体工程の一部を紹介しています。実際の処理では、衛生基準に沿って洗浄・下処理を行っています。 🐗 石井精肉店 兵庫県姫路市夢前町前之庄1365 079-336-1129 https://www.inosisi.com/ https://www.instagram.com/ishiiseinikuten/ https://maps.app.goo.gl/D3zFXjmUK4sPfnv17 🥩 いろり 勢賀の郷（せかのさと） 兵庫県神崎郡市川町下瀬加1027 0790-24-8456 http://sekanosato.com/ https://www.instagram.com/sekanosato_kominka/ https://maps.app.goo.gl/7FVCdfJr83B3pVUZ6 🎥 チャプター 00:00 猪の解体 06:09 精肉 12:02 いろり 勢賀の郷 12:33 ぼたん鍋 16:01 炭火焼き 18:02 おにぎり 18:33 エンディング 楽曲提供 株式会社 光サプライズ