FETTUCCINE ALLA PAPALINA A MODO MIO

Fettuccine alla papalina a modo mio Ingredienti per 4 persone Fettuccine 400 g Prosciutto cotto 100 g Prosciutto crudo a fette 100 g Piselli surgelati 200 g 100 ml di panna 3 tuorli d'uovo 1 uovo ½ cipolla media 40 g di parmigiano 30 g di pecorino romano 40 g di burro 2 cucchiai di olio evo Sale q.b. Pepe nero q.b. Tritare finemente la cipolla Tagliare a strisicioline il prosciutto crudo Tagliare a striscioline il prosciutto cotto Mettere il burro e l'olio in padella, aggiungere la cipolla, mettere i prosciutti e far rosolare per 4-5 minuti a fiamma medio alta mescolando spesso Aggiungere ora i piselli, un pizzico di sale e far cuocere a fiamma bassa per almeno una quindicina di minuti a fiamma bassa aggiungendo se occorre un goccio d'acqua Nel frattempo in un contenitore mettere i tuorli, aggiungere l'uovo intero, la panna, mettere il pepe, il parmigiano ed il pecorino e mescolare il tutto Salare l'acqua e mettere a cuocere la pasta Quando mancherà 1 minuto alla fine della cottura, trasferire la pasta nel condimento Aggiungere un goccio d'acqua di cottura e far insaporire mescolando e facendo saltare per 1-2 minuti Spegnere la fiamma, attendere 1-2 minuti in modo da far intiepidire leggermente la pasta e la padella Aggiungere il composto di uova e formaggio Mescolare e far saltare e servire subito quando il tutto sarà ben amalgamato Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB Blog: http://www.carlogaiano.com DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 Seguimi sui social: Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ Instagram: https://goo.gl/e5GUFN Twitter: https://goo.gl/HrLf2S Pinterest: https://goo.gl/tLQWne Google+: https://goo.gl/3bmbJh Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB