PANETTONE GASTRONOMICO - il protagonista della tavola di Natale💕🎄💫
Dec 20, 2025•Channel
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Published6 months ago
Duration3:03
Video IDcYzwvVLHsdc
Languageit
CategoryHowto & Style
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Video TypeRegular Video
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Description
Il protagonista per eccellenza delle tavole natalizie, un antipasto di Natale irresistibile e scenografico: oggi panettone fatto in casa, pronto da personalizzare con tutte le vostre farciture preferite!😍 E voi di solito che farciture preparate?😉
00:00 – PRESENTAZIONE
00:10 – PREPARAZIONE
00:27 – PREPARAZIONE IMPASTO
01:08 – PIEGA E LIEVITAZIONE
01:26 – COTTURA PANETTONE
01:36 – TAGLIO PANETTONE
01:48 – FARCITURE
02:38 - TAGLIO
02:55 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Panettone-gastronomico.html
★ INGREDIENTI:
per la biga (per uno stampo da 1 kg)
Farina Manitoba 150 g
Latte intero 100 g
Lievito di birra secco 2 g
per l'impasto
Farina 0 400 g
Latte intero 180 g
Burro 80 g
Zucchero 40 g
Uova (medio) 1
Tuorli (di un uovo medio) 1
Lievito di birra secco 2 g
Malto 2 g
Sale fino 8 g
per la farcitura all'insalata russa
Insalata russa 200 g
Rucola 40 g
per la farcitura ricotta e spinaci
Spinaci 250 g
Tonno sott'olio 130 g
Ricotta vaccina 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
per la farcitura al salmone
Salmone affumicato 150 g
Stracciatella 100 g
Finocchietto selvatico q.b.
per la farcitura al prosciutto
Prosciutto crudo 100 g
Asiago 80 g
Maionese q.b.
Maggiorana q.b.
per la farcitura al patè di olive
Patè di olive nere 60 g
Carciofi sott'olio 150 g
Acciughe sott'olio 40 g
per la farcitura al cocktail di gamberetti
Gamberetti 150 g
Maionese 50 g
Ketchup 10 g
Brandy 1 cucchiaino
Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
Erba cipollina q.b.
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