มะม่วงหนึบคลุกพริกเกลือ แซ่บจี๊ดจ๊าด หยุดกินไม่ได้!!

สารบัญ 0:05 การเตรียมมะม่วง 0:51 การต้ม 2:13 ใช้มะม่วงอื่นได้มั้ย 2:40 การอบ 2:47 ตู้อบเปลืองไฟมั้ย 4:08 ไม่มีตู้อบทำไงดี 4:31 การทำพริกเกลือ 5:04 เทพริกเกลือลงมะม่วงแล้วพริกเกลือละลายทำไงดี 5:24 ลดเวลาตาก/อบ ได้มั้ย 5:30 น้ำเชื่อมเหลือใช้ซ้ำได้มั้ย 5:42 ต้นทุนวัตถุดิบ --------------------------- พิกัดของที่ใช้ ตู้อบลมร้อน https://s.shopee.co.th/20qvX6pald กระทะทองเหลือง https://s.shopee.co.th/gLXwjf2KP แผ่นรองอบซิลิโคน https://s.shopee.co.th/3VfjJzyFUn --------------------------- สูตรมะม่วงหนึบคลุกพริกเกลือ A. มะม่วงหนึบ (ได้มะม่วงหนึบประมาณ 400 - 500 กรัม บวกลบนิดหน่อย ขึ้นกับเนื้อมะม่วงที่ใช้) มะม่วงแก้วขมิ้นแก่จัด 2 กิโล (ชั่งรวมเปลือก) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 600 กรัม (น้ำตาลทรายอาจใส่มากหรือ น้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะม่วง) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 ml B. พริกเกลือ (สูตรนี้ออกเค็มๆ สามารถปรับเพิ่ม - ลด เกลือ น้ำตาล พริกได้ตามชอบ) เกลือ 10 กรัม (ใส่เกลือเม็ดใหญ่ลงไปเคี้ยวกรุบๆด้วยก็ได้) พริกป่นตามชอบ น้ำตาลทราย 15 - 20 กรัม ชูรส หรือรสดีตามชอบ วิธีทำ 1.ล้างมะม่วง ปอกเปลือกมะม่วง 2. นำมะม่วงแช่น้ำเกลือ 20 - 30 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 3. เฉือนเนื้อมะม่วงออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย (ถ้าหั่นเล็กไป ตากหรืออบแล้วจะหดจนไม่น่ากิน) 4. ใส่มะม่วง น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำสัมสายชู น้ำ ลงหม้อ เปิดไฟกลาง ต้มพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมด จับ เวลา 20 นาที (อย่าคนบ่อยเดียวเนื้อเละ) 5.ปิดเตา แช่มะม่วงทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท เทน้ำเชื่อมออก พักสักครู่ให้มะม่วงสะเด็ดน้ำ 6.เรียงลงตะแกรงสำหรับอบ อบที่ 60 องศา 6 - 8 ชั่วโมง หรือจนแห้งตามต้องการ ถ้าไม่มีตู้อบให้นำไปตากแดดจนแห้งตามต้องการ 7. นำส่วนผสมพริกเกลือผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงคลุกกับมะม่วงหนึบ --------------------------- ต้นทุนวัตถุดิบมะม่วงหนึบ มะม่วงแก้วขมิ้น = 25 บาท เกลือป่น = 0.5 บาท น้ำตาลทราย = 21 บาท น้ำส้มสายชู = 1 บาท น้ำ = 5 บาท ค่าไฟ = 20 บาท รวม = 72.5 บาท --------------------------- ต้นทุนวัตถุดิบพริกเกลือ เกลือ = 0.5 บาท พริกป่น = 1 บาท น้ำตาลทราย = 0.7 บาท รวม = 2.2 บาท #มะม่วงหนึบ #มะม่วงหนึบพริกเกลือ #เมนูเก็บได้นาน #มะม่วงแปรรูป