Esse pastelão quebrou a concorrência, vende muito

📌 PASTELÃO DE CALABRESA COM REQUEIJÃO 🥖 MASSA – INGREDIENTES 1 litro de água 4 ovos 15 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de sal 30 g de fermento biológico 3 colheres (sopa) de melhorador de massa Aproximadamente 3 kg de farinha de trigo (até dar ponto) 2 colheres (sopa) de margarina (Pode substituir por óleo) 🧀 RECHEIO DE CALABRESA – INGREDIENTES Aproximadamente 2 kg de recheio de calabresa refogada Calabresa Cebola Azeitona Tomate picado Requeijão cremoso (quantidade suficiente para cobrir o recheio) Mussarela (quantidade suficiente para cobrir toda a torta) 🔎 Observação importante: A calabresa foi passada rapidamente em água fervente para reduzir o excesso de sal antes de refogar. 🥚 FINALIZAÇÃO 1 gema para pincelar Gergelim a gosto Cheiro-verde a gosto (Opcional) Tomate cereja ou rodela de tomate para decorar 📋 FICHA TÉCNICA – PASTELÃO DE CALABRESA 📌 Categoria: Salgado assado – Produto para venda inteira ou por fatia 📌 Rendimento: A receita completa da massa rende vários salgados. Para 1 pastelão grande são utilizadas: 2 porções de 700 g de massa (1,4 kg no total) 📌 Peso aproximado do pastelão: Entre 3 kg e 4 kg (dependendo da quantidade de recheio e queijo) 📌 Modo de Preparo – Resumo Técnico 1️⃣ Preparo da Massa Misturar água, ovos, açúcar, sal, fermento e melhorador. Adicionar a farinha aos poucos. Acrescentar a margarina. Sovar por 10 a 15 minutos até obter massa lisa e macia. Descansar por 20 minutos dentro de saco plástico (pré-fermentação). 2️⃣ Montagem Dividir a massa em duas porções de 700 g. Abrir dois discos (maior que disco de pizza). Colocar o primeiro disco na forma. Distribuir o recheio de calabresa. Cobrir com requeijão. Finalizar com bastante mussarela. Cobrir com o segundo disco. Pressionar e fechar as bordas. Fazer furos para saída do ar. 3️⃣ Finalização Pincelar com gema Decorar com gergelim e cheiro-verde 🔥 Forno 180°C 35 a 40 minutos Assar bem até dourar e garantir que a parte de baixo esteja totalmente assada 💰 INFORMAÇÕES DE VENDA ✔ Valor de revenda (inteiro): R$ 50,00 ✔ Valor sugerido por fatia: R$ 12,00 a R$ 13,00 ✔ Público-alvo: Lanchonetes Bares Venda para família (final de semana) Encomendas 🧊 ARMAZENAMENTO Pode ser vendido no mesmo dia. Conservação sob refrigeração por até 3 dias. Pode ser reaquecido em forno. 🎯 DIFERENCIAL DO PRODUTO Alto valor percebido Produto familiar (compartilhável) Excelente margem por fatia Fácil adaptação para outros sabores (frango, portuguesa, carne etc.)