RESEP MIE AYAM LENGKAP, MINYAK AYAM, KECAP ASIN, TOPING MIE AYAM SUPER ENAK

MIE AYAM Minyak ayam : 250 gr kulit ayam 300 ml minyak goreng 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 sdt ketumbar bubuk Kecap asin : 2 siung bawang merah (iris) 2 siung bawang putih (iris) 1 saset kecap manis (77gr) 4 sdm garam 2 sdt kaldu ayam bubuk 2 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk 5 lembar daun salam 1 batang sereh 5 lembar daun jeruk Topping mie ayam : 1 kg daging ayam (paha+dada filet) 500 gr ceker ayam 15 siung bawang merah 10 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt merica bubuk Daun salam, sereh 2½ sdt garam 4 sdt kaldu ayam bubuk 2 sdt gula pasir 12 sdm kecap manis (ABC) 5 lembar daun bawang 1 liter air Bahan lainnya : Mie Sosis Saus Kecap Sambal (cabe rawit rebus lalu haluskan)