Koulibiac de saumon au cresson ⭐ #Koulibiac #saumon #cresson

Koulibiac de saumon au cresson ⭐ ⏲ Préparation : 30 minutes ⏲ Cuisson : 20 minutes 🍽 Pour 6 personnes : 🧾 Ingrédients : 800 g Filet de saumon sans peau 500 g Filet de poisson blanc 1 Belle botte de cresson 1 Citron 50 cl Crème 3 Blancs d'oeufs 1 Jaune d'oeuf 1 Pâte feuilletée rectangulaire Sel Poivre 📌 Coupez la botte de cresson sous les feuilles, lavez et essorez. Coupez le cabillaud en cubes et mixez-le par impulsion avec le cresson. 📌 Ajoutez les blancs d'œufs, mixez. Versez en filet la crème tout en mixant. Assaisonnez puis versez dans une poche à douille lisse et large. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque doublée de papier sulfurisé. 📌 Couchez sur la moitié de la pâte, la farce au cresson, déposez dessus le saumon assaisonné et arrosez-le de jus de citron. Humidifier le pourtour de la pâte au pinceau, rabattez la pâte libre sur le saumon. 📌 Soudez bien le pourtour puis marquez en pressant avec dents d'une fourchette. 📌 Dorez la surface avec un jaune d'œuf battu avec 1 cuil. d’eau et ménagez une cheminée au centre. (roulez du papier d'aluminium). Enfournez à 210 °C (th.7) pendant 20 min. Servez bien chaud. #Koulibiac #saumon #cresson