SALZBURGER NOCKERL: la ricetta originale degli GNOCCHI DI SALISBURGO

Gli gnocchi di Salisburgo, o Salzburger Nockerl, sono un dolce tipico della tradizione austriaca, in particolare della città di Salisburgo. Si tratta di una sorta di soufflé dolce, dalla caratteristica forma con tre gobbe, che ricorda quella delle tre montagne che circondano la città: il Mönchsberg, il Kapuzinerberg e il Gaisberg. Si preparano con pochi e semplici ingredienti: albumi montati a neve, tuorli, zucchero semolato, farina e scorza grattugiata di limone. In questo video, la Pastry Chef Melissa Dolci ti mostra come fare i Salzburger Nockerl con la ricetta originale austriaca. *PROCEDIMENTO* 00:00 Introduzione 00:17 Monta gli albumi a neve 00:47 Monta i tuorli con lo zucchero 00:55 Aggiungi farina e scorza di limone 01:06 Unisci gli albumi al composto 01:37 Distribuisci il composto in pirofila 02:00 Cuoci in forno *INGREDIENTI* ✔ 7 albumi ✔ 2 tuorli ✔ 60 g zucchero (40g negli albumi e 20g nei tuorli) ✔ 15 g farina ✔ scorza di limone q.b. ✔ burro (per imburrare la teglia) q.b. ✔ latte q.b. Per decorare: ✔ zucchero a velo q.b. 👩🏼‍🍳​ *Il consiglio di Melissa* Il Salzburger Nockerl va servito subito perché, come un sufflè, appena esce dal forno perde volume. Per evitare che si sgonfi, non aprire mai il forno durante la cottura! *Guarda tutte le ricette di* https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4DBG9xOL5DtCWXyDLnlxM5h-ywct_sl *Leggi anche la ricetta sul nostro magazine* 👉 https://www.cookist.it/salzburger-nockerl-la-ricetta/ Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 🔔​ http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook: https://www.facebook.com/Cookist/ Instagram: https://www.instagram.com/cookist/ For any content use please feel free to contact [email protected] #salzburgernockerl #gnocchidisalisburgo #dolci #cookist