Şaşmaz profiterol tarifim👌🏻

🍫 PROFİTEROL TARİFİ ✨ Hamur Malzemeleri • 100 g tereyağı veya margarin • 1 su bardağı su • 1 çay kaşığı toz şeker • Bir tutam tuz • 1 su bardağı un • 4 adet M boy veya 3 adet L boy yumurta ⚠️ Hamurun en önemli püf noktası: Unu ekledikten sonra hamuru ocakta mutlaka pişirin. Bu aşamada undaki nişasta jelatinleşir ve profiterolün iç yapısı oluşur. Hamur az pişerse fırında önce kabarıp sonra sönebilir. Çok uzun pişirilirse de yağını kusar ve yumurtaları içine almakta zorlanır. ⏱️ Hamuru miktara göre 3-5 dakika pişirmek idealdir. Ben bu tarifte yaklaşık 3 dakika pişirdim. Yumurtaları eklerken sayıdan çok hamurun kıvamını takip edin. Videodaki kıvam sizin için en doğru ölçü olacaktır. 🤍 Pastacı Kreması • 4 su bardağı süt • 3 tepeleme yemek kaşığı un • 3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası • 1 çay bardağı toz şeker • 1 paket vanilin Krema tamamen soğuduktan sonra; ✔️ 1 poşet krem şanti ekleyebilir veya ✔️ Daha doğal bir alternatif için 200 ml soğuk %35 yağlı kremayı çırparak kremaya ilave edebilirsiniz. 🍫 Ev Yapımı Çikolata Sosu • 3 su bardağı süt • 3 yemek kaşığı mısır nişastası • 3 yemek kaşığı kakao • 5 yemek kaşığı toz şeker • 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin • 150 g çikolata (yarısı sütlü, yarısı bitter kullandım) 🔥 Fırınlama Ben turbo ayarda pişirdim ve daha iyi kabardığını gözlemledim. Ancak alt-üst ayarda da pişirebilirsiniz. • Önceden ısıtılmış 200°C turbo fırına verin. • 10 dakika sonra 180°C’ye düşürün. • 5 dakika sonra 170°C’ye düşürün. • Güzelce kabarıp dışı kuruyana kadar pişirin. Bu yöntem ilk aşamada güçlü kabarma, ikinci aşamada ise iç kısmın kuruyup tamamen boşalmasını sağlar. ⚠️ Son püf noktası: Profiteroller piştikten sonra fırını kapatın, kapağını hafif aralık bırakın ama tepsiyi hemen dışarı çıkarmayın. Ani ısı değişimi profiterollerin çökmesine neden olabilir. Fırının içinde yavaş yavaş soğumaları hem daha iyi kurumasını hem de formunu korumasını sağlar. Afiyet olsun ❤️