El champi de la Laurel

Uno de los clásicos de la calle laurel, EL CHAMPI. No entraré en el debate de si El Soriano o El Ángel, para mí son los dos excelentes y, por si alguien tiene duda, entre ellos no rivalizan. Ya tienes la excusa perfecta para probar el otro si solo has probado uno. ¡Nos vemos en la calle Laurel, que es viernes y hoy sí toca! PINCHO DE CHAMPIÑÓN Y GAMBA. INGREDIENTES para 6 pinchos: 18 champiñones 6 gambas peladas 6 rodajas de pan 2 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN: 1. En el vaso de la batidora coloca los ajos, un puñado de hojas de perejil fresco, un poco de pimienta y un buen chorro de aceite de oliva. Tritura todo bien y reserva. 2. En una sartén con un chorrito de aceite cocina los champiñones, sin tallo, con el agujerito hacia abajo y una pizca de sal a fuego lento hasta que estén tiernos y con un bonito color dorado. Dales la vuelta y termina de cocinar con el agujero hacia arriba. 3. Saltea las gambas con una pizca de sal hasta que cambien de color y retira a un plato. Corta unas rodajas de pan y resérvalas. 4. Unos minutos antes de retirar, riega con el aceite de ajo y perejil hasta llenar todos los agujeritos de los champiñones. 5. Pincha las gambas en unos palillos y 3 champiñones con su jugo directamente de la sartén. Por último, ensarta una rodaja de pan en cada pincho y sirve. #pinchodechampiñónygamba #annarecetasfaciles