알록달록 4가지 미니 과일 타르트 만들기 | 딸기, 망고, 블루베리, 키위 | Colorful Mini Fruit Tarts in 4 Flavors Recipe

하나의 타르트 베이스로 딸기, 망고, 블루베리, 키위 4가지 미니 과일 타르트를 만들었어요. One tart base, four colorful mini fruit tarts with strawberry, mango, blueberry, and kiwi. 바삭한 타르트 쉘에 고소한 아몬드크림을 얇게 구워 넣고, 부드러운 바닐라 디플로마트 크림을 채웠어요. 그 위에 딸기, 망고, 블루베리, 키위를 각각 올려 색감이 정말 예쁜 과일 타르트가 완성됐답니다. 과일마다 맛과 식감이 달라서 같은 베이스인데도 하나씩 먹는 재미가 있어요. 만드는 과정은 어렵지 않지만 완성했을 때는 작은 파티스리 디저트처럼 고급스럽게 보여서 선물용이나 홈카페 디저트로도 좋아요. 바삭한 타르트, 부드러운 크림, 상큼한 과일이 잘 어울리는 4가지 미니 과일 타르트예요. 즐겁게 시청해 주세요~ Each tart has a crisp golden shell, a thin layer of baked almond cream, and smooth vanilla diplomat cream. I topped them with strawberry, mango, blueberry, and kiwi, so every tart has its own color, flavor, and fresh fruit texture. The process is simple, but the finished tarts look elegant and feel like little patisserie desserts. They are perfect for a home cafe, a small gathering, or a lovely homemade gift. I hope you enjoy these bright and beautiful mini fruit tarts. ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:13 타르트 쉘 Tart shell 03:54 커스터드 크림 Custard cream 05:54 아몬드 크림 Almond cream 05:54 과일 자르기 Cutting fruit 09:13 디플로매트 크림 Diplomat cream 10:01 타르트 조합 Assembling the tart 11:49 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 틀 사이즈 : 10cm x 2cm 약 4개 분량 | 타르트 쉘 60g 무염버터 (실온) 45g 슈가파우더 1g 소금 25g 달걀 (전란, 실온) 120g 박력분 15g 아몬드가루 | 커스터드 크림 25g 달걀노른자 25g 설탕 2g 바닐라빈 페이스트 9g 옥수수전분 120g 우유 20g 화이트 커버춰 초콜릿 10g 무염버터 | 아몬드 크림 25g 무염버터 (실온) 25g 설탕 1g 바닐라 익스트랙 1g 럼 (선택) 25g 달걀 (전란, 실온) 25g 아몬드가루 3g 박력분 | 디플로매트 크림 55g 생크림 3g 설탕 커스터드 크림 전량 35g 살구잼 (체에 내려 사용) 10g 물 2g 레몬즙 딸기, 망고, 블루베리, 키위 Mold size : 10cm x 2cm about 4ea | Tart shell 60g Unsalted butter (room temperature) 45g Powdered sugar 1g Salt 25g Egg (whole, room temperature) 120g Cake flour 15g Almond flour | Custard cream 25g Egg yolk 25g Sugar 2g Vanilla bean paste 9g Cornstarch 120g Milk 20g White couverture chocolate 10g Unsalted butter | Almond cream 25g Unsalted butter (room temperature) 25g Sugar 1g Vanilla extract 1g Rum (optional) 25g Egg (whole, room temperature) 25g Almond flour 3g Cake flour | Diplomat cream 55g Whipping cream 3g Sugar All Custard cream 35g Apricot jam (strained) 10g Water 2g Lemon juice Strawberry, Mango, Blueberry, Kiwi 📝만드는 과정 타르트 쉘 만들기 1. 무염버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어 주세요. 2. 달걀을 넣고 섞은 다음 박력분과 아몬드가루를 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요. 3. 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요. 4. 4개로 나눈 다음 넓적하게 펴서 타르트 틀에 넣고 손으로 모양을 잡아 주세요. (바닥이 평평한 도구로 벽면으로 붙이면서 눌러 작업하면 더 반듯한 모양을 만들 수 있어요) 5. 살짝 튀어나온 부분을 칼로 잘라내고 냉동실에서 30분 정도 굳혀 주세요. 6. 포크로 밑면에 구멍을 내고 170도 오븐에서 15분 정도 굽고 꺼내 틀을 제거한 다음 약 5분 정도 더 굽고 꺼내 식혀주세요.(예열 190도) 커스터드 크림 만들기 7. 달걀노른자를 섞고 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 다음 옥수수전분을 넣고 섞어 주세요. 8. 약간의 우유를 넣고 골고루 섞은 다음 남은 우유를 모두 붓고 섞어 약불에 올려 끓여 주세요. 9. 계속 저으면서 끓이다가 걸쭉해지면 재빠르게 저으며 40초 정도 더 끓이고 불에서 내려 주세요. 10. 화이트 커버춰 초콜릿과 무염버터를 넣고 잘 섞어 녹여 주세요. 11. 체에 내려 볼에 담고 윗면에 공기가 닿지 않도록 비닐 랩을 붙인 뒤 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요. 아몬드 크림 만들기 12. 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 바닐라 익스트랙과 럼을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣고 섞어 주세요. 13. 아몬드가루와 박력분을 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 짤 주머니에 담아 주세요. 14. 타르트 쉘 4개에 아몬드 크림을 나누어 넣고 170도 오븐에서 15분 정도 더 굽고 완전히 식혀 주세요. 디플로매트 크림 만들기 15. 생크림에 설탕을 넣고 70~80% 정도 휘핑하고 식힌 커스터드 크림을 핸드믹서로 부드럽게 풀어 주세요. 16. 생크림을 커스터드 크림에 넣고 잘 섞어 짤 주머니에 담아 타르트 위에 짜주세요. 17. 각각의 과일을 타르트 위에 올리고 살구잼 광택제를 발라 주세요. 🧁보관방법 Storage 완성한 과일 타르트는 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 과일과 크림이 올라간 타르트라 실온 보관은 추천하지 않아요. 가장 맛있는 시간은 완성 후 1~4시간 이내이고, 냉장 보관 시 당일 안에 먹는 것이 가장 좋아요. 다음 날까지 보관은 가능하지만 타르트 쉘의 바삭함과 과일의 신선함은 조금 줄어들 수 있어요. Store the finished fruit tarts in an airtight container in the refrigerator. Since they are topped with cream and fresh fruit, room temperature storage is not recommended. They taste best within 1 to 4 hours after assembling. You can keep them refrigerated until the next day, but the tart shells may lose some crispness and the fruits may not look as fresh. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요. 다음에 보고 싶은 디저트가 있다면 댓글로 알려주세요! If you tried this recipe, please leave a review in the comments. If there’s a dessert you’d like to see next, let me know in the comments! 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join 제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #FruitTart #과일타르트 #BakingASMR #MiniTart #미니타르트 #TartRecipe #타르트 #HomeBaking #CookingTree