Doğum Gününde Berliner İstedi 🎂Şeker telli berliner

🍩 Thermomix TM6 ile Berliner (15 adet) Malzemeler: Hamur için: 250 ml süt 100 g toz şeker 1 paket instant maya (veya 20 g yaş maya) 2 adet yumurta 80 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış) 1 tatlı kaşığı vanilin veya 1 paket vanilin 500 g un (kontrollü ekleyin) ½ çay kaşığı tuz Kızartmak için: 1 L sıvı yağ Üzeri için: Pudra şekeri İç dolgusu için öneriler: Ahududu, çilek veya kayısı marmelatı Pastacı kreması Nutella ya da ev yapımı çikolatalı krema --- 🧑‍🍳 Hazırlık (TM6 adımlarıyla): 1. Mayalı hamuru hazırlama: 1. Süt + Şeker + Maya TM6’ya ekleyin: 250 ml süt 100 g toz şeker 1 paket instant maya → 2 dk / 37°C / hız 2 2. Yumurta + Tereyağı + Vanilin 2 yumurta 80 g tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilin → 15 sn / hız 4 3. Un + Tuz ekle 500 g un (kontrollü ekleyin, önce 450 g) ½ çay kaşığı tuz → 3 dk / yoğurma modunda Hamur çok yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı. Gerekirse 30-50 g un ekleyerek yoğurmayı 1 dk daha uzatın. 2. Mayalandırma: Hamuru TM6’dan çıkarın. Hafif unladığınız geniş bir kaba alın, üzerini örtün. → Ilık ortamda 1 saat mayalandırın (iki katına çıkana kadar). 3. Şekil verme: Hamuru 15 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerine temiz bir bez örtüp 30-40 dk ikinci kez mayalandırın. 4. Kızartma: Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, ısı 160–170°C civarında olmalı. Mayalanan hamur toplarını altın rengi alana kadar, her iki tarafı yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün. 5. Doldurma: Tatlı biraz soğuyunca, sıkma torbası (veya şırınga) yardımıyla içini marmelat, pastacı kreması veya çikolata dolgusu ile doldurun. Üzerine pudra şekeri serpin.