家の味噌汁を一瞬でインスタントの味にする方法がある

◾️捕捉事項 ・サムネイルのインスタント味噌汁にあさげが映っていますが、あさげは原材料に砂糖を使用していません(味噌が甘めです) ・天然醸造と速醸味噌には「発酵・熟成工程」で大きな違いがあります。 天然醸造はその名の通り、基本味噌に手を加えず、1年程度かけて微生物にゆっくり発酵・分解してもらう手法です。時間はかかりますが、まろやかで豊かな旨味・かおりが特徴であり、高価です。 一方速醸は、発酵過程で人工的に温度を上げ、麹の働きを活発にして短期間に味噌を作りあげる方法です。品質が安定しており、2,3ヶ月で出荷できるため、安価です。しかし、旨味や風味にはやや欠けているため、酵母エキスや蛋白加水分解、アミノ酸系うま味調味料で補填することが多いです。 ◾️材料(2人前) 水　　　400ml だし粉　小さじ１(動画では３種をブレンド) 酒　　　小さじ１ 砂糖　　小さじ1/4~1/2(お好みに応じて) 醤油　　小さじ１ 味噌　　大さじ2弱(すりきり2杯よりやや少なめ) ※醤油を入れている分、味噌は定石(大さじ２)より若干少なめにしてください。 具材　　お好み ※みりんを使用する場合は、酒・砂糖の代わりに、みりん大さじ1/2を加えてください。