SPAGHETTI ALLE VONGOLE: la ricetta e i trucchi per farli CREMOSI e SENZA SABBIA

Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto classico della cucina italiana, in particolare campana. Prepararli è semplicissimo: basta far spurgare le vongole in acqua salata, cuocerle in padella con aglio, olio e prezzemolo, quindi cuocere la pasta al dente e mantecarla direttamente nel sugo delle vongole. Il risultato è un primo di mare semplice, cremoso e profumato. In questo video, la Chef Julia ti mostra come preparare degli spaghetti con le vongole buoni come al ristorante e ti svela tutti i trucchi per eliminare ogni traccia di sabbia. Per preparare gli spaghetti con le vongole puoi usare sia le vongole veraci, sia i lupini. Si tratta in entrambi i casi di vongole, ma ci sono alcune differenze: * le vongole veraci possono essere sia allevate sia pescate, sono più grandi dei lupini, più carnose e dal sapore delicato. Sono anche più pregiate e più costose; * i lupini sono solo pescati, la loro conchiglia è più piccola e di colore più chiaro, con striature grigiastre. Sono più economici, ma comunque buoni. Tu quali preferisci? *INGREDIENTI* (Per 4 persone) ✔ 300 g di spaghetti ✔ Olio evo ✔ Prezzemolo q.b ✔ 1 spicchio di aglio ✔ 600 g di vongole *PROCEDIMENTO* 00:00 Introduzione 01:27 Spurga le vongole 02:00 Scalda olio, aglio e peperoncino in padella 02:30 Aggiungi le vongole, copri e falle aprire 03:10 Filtra il liquido di cottura 03:30 Sguscia le vongole 04:06 Cuoci la pasta 04:35 Scola la pasta in padella 05:08 Aggiungi vongole, olio e prezzemolo 05:36 Impiatta e servi *Il TRUCCO per ELIMINARE TUTTA LA SABBIA dalle vongole:* * Per prima cosa, fai spurgare le vongole per almeno un'ora in una bacinella d'acqua con sale grosso. * Dopo averle sciacquate, falle cadere ad una ad una in una scodella, se si aprono avranno la sabbia. *Scopri anche altri PRIMI PIATTI DI PESCE:* youtube.com/watch?v=SOjVhwu0yE8&feature=youtu.be https://www.youtube.com/watch?v=-Y4kPB-ne6o&feature=youtu.be youtube.com/watch?v=b_4P-JMDb0I&feature=youtu.be youtube.com/watch?v=1Vpcrpbr-60&feature=youtu.be https://www.youtube.com/watch?v=g9d6CvVVsdI https://www.youtube.com/watch?v=Gc-LjfjhCQI *Guarda tutte* https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4DBG9xOL5CsUn95nT3AsLkfiCjP-VXv *Leggi anche la ricetta sul nostro magazine* 👉 https://www.cookist.it/la-ricetta-spaghetti-alle-vongole/ Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 🔔​ http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook: https://www.facebook.com/Cookist/ Instagram: https://www.instagram.com/cookist/ For any content use please feel free to contact [email protected] #vongole #pasta #cookist