🔴고품격 쿠킹클래스 EP.480[간장게장, 양념게장, 새우쪽파전 ] 260201(일)

🔴 고품격 쿠킹클래스 EP.480 간장게장 · 양념게장 · 새우쪽파전 2026.02.01(일) 🍤 요리 소개 1️⃣ 새우쪽파전 쫀득하면서도 바삭한 식감으로 자꾸만 손이 가는 특별한 전 요리입니다. 늘 먹던 전이 지겹게 느껴질 때, 탱글한 새우와 향긋한 쪽파를 듬뿍 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 색다른 매력의 전을 완성합니다. 명절 상차림은 물론, 손님상·안주·간식으로도 활용도가 높아 어른 아이 모두 좋아하는 메뉴입니다. 2️⃣ 양념게장 알이 꽉 찬 꽃게에 깊고 진한 양념을 더한 정통 양념게장. 마늘·생강청·어간장의 균형 잡힌 조합으로 텁텁함 없이 감칠맛이 살아있는 양념 비법을 배웁니다. 3️⃣ 간장게장 사이다를 활용해 깔끔하면서도 부담 없는 단짠 밸런스의 간장게장. 비린 맛 없이 깊은 풍미를 살리는 영자쌤만의 간장 비율과 숙성 노하우를 공개합니다. 🧂 재료 안내 ▪ 새우쪽파전 • 새우 30개 (꼬치 1개당 5개) • 쪽파 20개 (꼬치 1개당 4개) • 계란 3개 • 소금 약간 • 밀가루 약간 • 빵가루 약간 • 참기름 약간 ▪ 양념게장 (1kg 기준) • 꽃게 1kg • 진간장 30mL • 참기름 30mL • 다진 마늘 30g • 생강청 1스푼 • 어간장 1스푼 • 고춧가루 50g • 후추 약간 • 통참깨 약간 • 배즙 100mL ▪ 간장게장 • 꽃게 1kg • 진간장 200mL • 사이다 200mL • 다진 마늘 30g • 생강청 1T • 어간장 1T • 청양고추 5개 • 대파 1뿌리 • 양파 1/4개 ⸻ 🍽 수업 소개 이번 고품격 쿠킹클래스 EP.480에서는 ✔ 실패 없는 게장 손질법 ✔ 비린 맛 없이 깔끔한 양념·간장 비율 ✔ 전을 바삭하고 쫀득하게 만드는 핵심 포인트 를 중심으로, 집에서도 그대로 재현 가능한 실전 노하우를 차분하게 알려드립니다. 한 번 배우면 명절·손님상·집밥까지 두고두고 활용할 수 있는 알찬 구성의 클래스입니다.